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《臺北|臺中米其林指南2020》出爐 頤宮維持三星 臺灣唯一三星餐廳

【記者 辛澎祥/採訪報導】

《臺北|臺中米其林指南2020》今(24)下午於臺中國家歌劇院公佈2020臺北及臺中精選餐廳名單,這也是首次將臺中納入評選城市,今年「雙城指南」共有30家餐廳上榜,其中包含臺北24家及臺中6家餐廳,而「頤宮」維持三星,也是臺灣目前唯一三星餐廳。連同必比登推介,共有臺北 170 個店家、以及臺中 56 個店家入選。

今年增設「米其林年輕主廚大獎」,由俺達的肉屋鍾佳憲榮獲,這個獎項從該年星級餐廳主廚中選出,獲獎者必須在 36 歲以下,藉由擁有創造力的年輕主廚加入,對於臺灣整體餐飲水準有顯著提升。

交通部部長林佳龍表示:據交通部觀光局來臺旅客動向調查顯示,臺灣的最強項正是美食,觀光應結合美食文化來推動。2020米其林指南納入臺中,是一個好的開始,有一句話「南北吃飽、臺中吃巧」,展現臺中是充滿創意、活力的多元城市風貌,至於米其林向南的可能性,會請米其林指南評估,讓美食扮演臺灣最好的行銷元素。

▲米其林指南於臺中國家歌劇院公佈2020臺北及臺中精選餐廳名單。(圖/文化部提供)

臺北有 4 間餐廳獲肯定。去年首次獲得一星的 logy,今年晉升為二星。在 2020 年名單中,臺北共有 6 間米其林二星餐廳,包括 RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓,都維持二星。位於國賓飯店地下一樓的 A Cut 今年由餐盤推薦晉升為一星。

臺北有兩家餐廳新摘星,位於 MVSA 慕舍酒店的渥達尼斯磨坊(Molino de Urdániz)是西班牙米其林二星餐廳 El Molino de Urdániz 首間海外分店。還有位於中山區,開業 10 年、提供江戶前風格的明壽司(Sushi Akira)。

而君品酒店的粵菜餐廳頤宮維持三星,也是目前臺灣唯一一家三星餐廳。在《臺北臺中米其林指南 2020》中,臺北共有 26 間星級餐廳入選。

▲國賓飯店的 A Cut 今年由餐盤推薦晉升為一星。(圖/摘自米其林官網)

臺北另有 18 家餐廳新入選餐盤推薦:時尚歐陸菜(Anima、The Tavernist、Ulv、Yoru)、泰國菜(Baan)、創新菜(Chateau Zoe)、東南亞菜(Chope Chope Eatery)、時尚法國菜(Mirawan、巴黎廳 1930 x 高山英紀)、義大利菜(Pasti Trattoria)、滬菜(申浦尚宴)、日本菜(壽司芳)、鐵板燒(鐵板教父謝樂觀、The Ukai、讚)、壽司(鮨增田、鮨翁)到燒烤(梵)各式料理與風格入選,顯現臺北來自各地的人才匯聚,餐飲景致多元而精彩。

臺中的入選名單,有 4 間餐廳新獲得星級肯定,包括 1 間二星餐廳和 3 家一星餐廳。獲得二星的 JL Studio,料理融合臺灣在地食材、法式料理技巧以及東南亞飲食文化。獲得一星包括知名法式料理鹽之華(Fleur de Sel)、在地食材創作的 Forchetta 、專賣和牛燒肉店的「俺達的肉屋」。

▲專賣和牛燒肉店的「俺達的肉屋」獲得一星。(圖/摘自米其林官網)

 

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