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「食當地、享當季」 蔬菜多元加工創新料理吃出健康

【記者 陳揚蓁/採訪報導】

由於新冠肺炎疫情外食人口大減,彰化縣正值高麗菜及花椰菜的盛產期,味美價便宜,為了推廣多元料理,同時平衡產銷狀況,彰化縣政府今(17)日舉辦埤頭地區高麗菜多元利用料理研習活動,縣長王惠美示範將高麗菜及花椰菜製作成美味料理,例如「高麗菜大阪燒」香氣迷人的國民美食,「花椰菜排骨湯」風味獨特的多元料理,並呼籲多支持國產高麗菜及花椰菜,嘗試創新的料理方式。

王縣長說,縣府一直希望將彰化縣26鄉鎮市好的農產品行銷出去,力推「彰化優鮮」品牌,現在正值高麗菜及花椰菜的產季,鼓勵大家「吃當地、享當季」的食材,特別是防疫期間,更需要攝取維生素增加免疫力,蔬果含有許多維生素,自己吃得健康,也能維持農民生計。

 

▲縣長王惠美示範將高麗菜及花椰菜製作成美味料理。(圖/彰化縣政府提供)

縣府建議大家可在家準備豬肉、高麗菜等食材包水餃,隨時可煮來吃。此外,將高麗菜做成泡菜、高麗菜曬乾後可以燉排骨、炒辣椒等,也可以煮成高麗菜飯,多吃蔬菜飲食均衡增強抵抗力對抗武漢肺炎。埤頭鄉農會總幹事王宋民說,高麗菜可以變化出各種美食例如水餃、泡菜、高麗菜飯、高麗菜煎、高麗菜丸、乾麗菜乾、高麗菜捲等,歡迎消費者多購買品嘗。埤頭鄉高麗菜每年配銷額度高達1萬噸,產量全國第二高,希望透過高麗菜創意料理宣傳活動,提高消費量以達到提高菜價,幫助農友的收入。

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