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全家料理王非米不可競賽 屏北高中琉璃麵奪冠

【記者 周蘭君/採訪報導】

全國高中職學生創意米食的年度盛大賽事-「2019全家料理王×非米不可」競賽進入白熱化階段,本年度農糧署特別與全家便利商店合作辦理,鼓勵高中職學生以國產米及米穀粉為主要食材,搭配在地農特產品,製作中西式米食料理或烘焙產品,榮獲金牌、銀牌、銅牌選手可分別獲得10萬元、7萬元、5萬元的獎金,優秀作品還有在全家便利商店上架販售機會。入圍的12支隊伍經10/2總決賽,完成現場實做及商品提案層層關卡,最後由屏北高中的伍智遠、林詠慈、梁于庭同學,以米穀粉製作外型亮眼的琉璃麵勇奪金牌,並獲得免費赴日本觀摩學習的機會。

▲競賽實作過程

料理界明日之星 比廚藝還要十八般武藝

為提升米食消費,鼓勵年輕學子深入瞭解我國米食文化,開發時下消費者喜愛的產品,農糧署近年持續舉辦「非米不可創意米食競賽」,已成為高中職餐飲科系學生關注的指標性競賽;參賽隊伍數逐年增加,106年全國僅32隊參賽,至107年增至62隊,今年共有來自全國31所學校計75隊參賽,顯示此競賽已成為高中職喜愛料理的學生熱愛參與的年度重大盛典。

農糧署表示,本競賽已於6月17日邀集各界專家學者組成評審團,針對30隊入圍複賽的隊伍,評選出12隊佼佼者參加總決賽。36位參賽學生除了在7月參加食農教育體驗活動,透過割稻、插秧及米食加工廠參觀等體驗,更加了解稻米產業;之後參賽學生隨即投入微電影拍攝,各隊無不絞盡腦汁,發揮團隊合作精神,一起完成,拍攝出的成果頗具專業水準,短短5至8分鐘的影片內容,令評審大為稱奇。

新科少年廚神誕生 屏北高中琉璃麵奪冠

10/2在開南商工的總決賽現場戰況激烈,參賽選手要在40分鐘之內進行現場實做,還必須在5分鐘內向評審闡述參賽作品發想、創作理念、食材運用及亮點特色,除了比速度比手藝,更考驗學生們自我行銷的能力。隨即由產、官、學界代表所組成之專業評審團,就作品之美味、創意性進行評分,並納入參賽學生提案表現、微電影內容之成績,最後由屏北高中的伍智遠、林詠慈、梁于庭,以「毛豆鴨肉鬆炒琉璃麵」勇奪金牌,作品以米穀粉為主要材料,加入四色蔬果做成琉璃麵,搭配在地毛豆、鴨肉,以中西融合的口味,在激烈的賽程中由12支參賽隊伍脫穎而出。

▲「毛豆鴨肉鬆炒琉璃麵」勇奪金牌

值得一提的是,本競賽所有隊伍皆以國產米及在地食材為原料,製作出具新穎性及商品價值的新興米食或米飯料理,且入圍總決賽的參賽隊伍作品,有八成以上是以客家、原住民、新住民或傳統米食料理為發想,顯示年輕學子逐漸正視傳統米食的價值。

優秀作品明年第二季於全家便利商店上架

農糧署表示,本次競賽除提供得獎學生最高10萬元之高額獎金,優秀作品將於明(109)年第二季在全家便利商店上架販售,讓全國消費者都有機會品嚐得獎產品的魅力,獲得金牌的屏北高中師生共4名,由全家便利商店提供機票及食宿,於11月至日本栃木縣觀摩學習,深入稻米產地、精米及野菜工廠等,觀摩其栽培技術,並進行農村體驗,藉由交流學習,鼓勵年輕學子持續發揮創意,未來多使用在地食材,開發更多令人驚豔的美食及料理。

▲胡署長與全體獲奬人員合影

 

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