大媒體
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

全家料理王非米不可競賽 屏北高中琉璃麵奪冠

【記者 周蘭君/採訪報導】

全國高中職學生創意米食的年度盛大賽事-「2019全家料理王×非米不可」競賽進入白熱化階段,本年度農糧署特別與全家便利商店合作辦理,鼓勵高中職學生以國產米及米穀粉為主要食材,搭配在地農特產品,製作中西式米食料理或烘焙產品,榮獲金牌、銀牌、銅牌選手可分別獲得10萬元、7萬元、5萬元的獎金,優秀作品還有在全家便利商店上架販售機會。入圍的12支隊伍經10/2總決賽,完成現場實做及商品提案層層關卡,最後由屏北高中的伍智遠、林詠慈、梁于庭同學,以米穀粉製作外型亮眼的琉璃麵勇奪金牌,並獲得免費赴日本觀摩學習的機會。

▲競賽實作過程

料理界明日之星 比廚藝還要十八般武藝

為提升米食消費,鼓勵年輕學子深入瞭解我國米食文化,開發時下消費者喜愛的產品,農糧署近年持續舉辦「非米不可創意米食競賽」,已成為高中職餐飲科系學生關注的指標性競賽;參賽隊伍數逐年增加,106年全國僅32隊參賽,至107年增至62隊,今年共有來自全國31所學校計75隊參賽,顯示此競賽已成為高中職喜愛料理的學生熱愛參與的年度重大盛典。

農糧署表示,本競賽已於6月17日邀集各界專家學者組成評審團,針對30隊入圍複賽的隊伍,評選出12隊佼佼者參加總決賽。36位參賽學生除了在7月參加食農教育體驗活動,透過割稻、插秧及米食加工廠參觀等體驗,更加了解稻米產業;之後參賽學生隨即投入微電影拍攝,各隊無不絞盡腦汁,發揮團隊合作精神,一起完成,拍攝出的成果頗具專業水準,短短5至8分鐘的影片內容,令評審大為稱奇。

新科少年廚神誕生 屏北高中琉璃麵奪冠

10/2在開南商工的總決賽現場戰況激烈,參賽選手要在40分鐘之內進行現場實做,還必須在5分鐘內向評審闡述參賽作品發想、創作理念、食材運用及亮點特色,除了比速度比手藝,更考驗學生們自我行銷的能力。隨即由產、官、學界代表所組成之專業評審團,就作品之美味、創意性進行評分,並納入參賽學生提案表現、微電影內容之成績,最後由屏北高中的伍智遠、林詠慈、梁于庭,以「毛豆鴨肉鬆炒琉璃麵」勇奪金牌,作品以米穀粉為主要材料,加入四色蔬果做成琉璃麵,搭配在地毛豆、鴨肉,以中西融合的口味,在激烈的賽程中由12支參賽隊伍脫穎而出。

▲「毛豆鴨肉鬆炒琉璃麵」勇奪金牌

值得一提的是,本競賽所有隊伍皆以國產米及在地食材為原料,製作出具新穎性及商品價值的新興米食或米飯料理,且入圍總決賽的參賽隊伍作品,有八成以上是以客家、原住民、新住民或傳統米食料理為發想,顯示年輕學子逐漸正視傳統米食的價值。

優秀作品明年第二季於全家便利商店上架

農糧署表示,本次競賽除提供得獎學生最高10萬元之高額獎金,優秀作品將於明(109)年第二季在全家便利商店上架販售,讓全國消費者都有機會品嚐得獎產品的魅力,獲得金牌的屏北高中師生共4名,由全家便利商店提供機票及食宿,於11月至日本栃木縣觀摩學習,深入稻米產地、精米及野菜工廠等,觀摩其栽培技術,並進行農村體驗,藉由交流學習,鼓勵年輕學子持續發揮創意,未來多使用在地食材,開發更多令人驚豔的美食及料理。

▲胡署長與全體獲奬人員合影

 

延伸閱讀

Image Issues

The images listed below are being resized to fit a container. To avoid serving oversized or blurry images, try to match the images to their container sizes.

Oversized
Undersized

Note: It’s not always easy to make this happen, fix up what you can.