【記者   葉大方/採訪報導】

新北市能仁家商餐飲管理科於母親節前夕，今〈30〉日邀請知名主廚郭主義示範操作關於母親節的料理，並由由餐飲科學生擔任古錐師的小幫手，共同展示「藝」起「餐」作伙「孝」出好滋味藝術餐廚。

能仁家商校長林佳生指出，這次活動是由餐飲科主任王正得與科內師長所規劃，聘請知名主廚郭主義示範操作關於母親節的料理，並由由餐飲科學生擔任古錐師的小幫手。郭主義在過程與學生的互動，不時提醒學子們 處理食材要有耐心，因為，很多上等食材可能會因為不經意的小動作而壞了新鮮度，「做料理如同做人，用心就會有收穫」，讓在場的學生們津津樂道收穫滿滿。

他說，活動宗旨主要是建立餐飲管理科課程發展方向與模式，根據108課綱課程發展原則，瞭解國家發展需求、餐飲產業結構需求結合藝術雕刻相關課程、學校發展獨立特色及中長程發展目標、科系發展特色及中長期目標等，以規劃餐飲管理科課程發展之方向與課程發展，同時建立餐飲管理科課程標準程序作業成果。

林佳生表示，餐飲科師資陣容堅強，老師教學認真外學生更是努力學習，讓我們看見他們在短短幾年間學習的成果，令人感動。孩子們調製的各種飲料、製作的餐點，好喝又好吃，都已有專業的水準。

他強調，請家長放心將孩子交到能仁家商，並表示學校也會盡全力的支持與提供所有的資源，讓孩子在校學習到「服務‧尊重‧關懷‧包容」，面對未來社會的挑戰、學習到專業的餐飲技術。

餐飲科主任王正得說，餐飲科的孩子們努力學習的態度，令人感動，每一位孩子都非常認真。為了講求養生與健康，食材使用最簡單的料理方式製作，菜色上的裝飾則由食材本身所取得製作而成，不但讓盤子上的料理加分，也讓家人吃出健康與養生。

人稱〈古錐師〉的郭主義示範美食教學時表示，餐點不僅色香味俱全外餐盤藝術更是吸睛，要讓師生大飽口福外也能一飽眼福，坊間看見許多餐廳發揮創意，透過各式各樣的裝飾擺盤，來為自己的手作料理加分；他也將藝術呈現在餐桌的擺盤上，讓學生在校學習中獲得成就，令人窩心動容。