【記者 辛澎祥/採訪報導】

目前正值新北健康三寶綠竹筍產季，新北市府與產區農會於本周末在臺北市希望廣場辦理綠竹筍展售會，今(7)日下午舉辦2019新北筍王爭霸戰的頒獎典禮，今年三峽區的農友不但終結新店地區的三連霸，還繼2016年後再次出現女筍王奪冠。而新北筍王的好筍也獲得國宴御廚「水蛙師」張和錦的青睞，指定合作用於桃園市龜山區的知名餐廳「奇真會館」，雙方並在現場簽訂合作意向書，創下新北綠竹筍跨區合作的先例。

吳鑲庭是三峽五寮筍農，產季期間每天凌晨2點多就與丈夫呂瑞哲上山挖筍，早上再到中和民享市場販售，自產自銷。園區原本採慣行農法，有感於農藥、殺草劑對於環境及自身健康的影響，因此改採有機栽種，他們說要讓別人吃的放心、開心，自己才能安心。呂瑞哲參加多次綠竹筍評鑑比賽，雖然獲獎無數，但總是和冠軍擦身而過，今年改由妻子吳鑲庭代夫出征，不但拿下三峽筍王，今年更在新北筍王爭霸戰力退新北各區高手，繼2016年新店地區張月嬌後，再有女筍王登上寶座，讓兩夫妻格外驚喜，兩人也謙虛的表示會繼續努力，希望種出更好的綠竹筍讓大家品嚐。

與新北筍王簽署採購合作的國宴金牌御廚「水蛙師」張和錦， 15歲開始學廚，30多年廚師資歷，多次獲得美食金獎，在桃園市龜山區開設知名餐廳奇真會館，還有企業尾牙「辦桌王」的稱號，曾經創下單季尾牙3億元營收的紀錄，迄今仍無人能敵。他對食材高度講究，採購時皆親力親為，久聞新北綠竹筍的好品質，今年特別與新出爐的新北筍王吳鑲庭合作，選用最得時的新鮮綠竹筍為食材，研發多款創意綠竹筍料理，雙方還在市府與農會的見證下簽屬合作意向書，國宴大廚與新北筍王的完美結合，也讓新北綠竹筍的好品質更受肯定。

新北農業局長李玟表示，新北健康三寶首波主角「綠竹筍」主要產季為6-9月，現在正是品嚐綠竹筍的最佳時節。想要買好吃新北綠竹筍，八里及五股區農會營運的兩個綠竹筍晨間直銷中心已經開市，青果合作社在三峽插角(綠光咖啡民宿旁)也有一處綠竹筍共同運銷站，收購三峽地區最新鮮的綠竹筍，其他產區農會也輔導筍農自產自銷，提供當季最新鮮、最優質的綠竹筍，民眾可洽詢各產區農會。

為了推廣新北健康三寶-綠竹筍，除了展售會，農業局也與各產區農會合作推出親子共遊「田間廚房-採筍一日遊」，民眾不但能體驗採竹筍的樂趣，還能在田間自己做美味的料理。另為了推廣綠竹筍美食料理，農業局也與產區商圈餐廳合作，民眾只要到各產區22家的指定餐廳消費綠竹筍料理滿1千元，就可享有1百元的折扣優惠。