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廚藝家梁幼祥加值青年廚師 金山甘藷料理展新風味

【記者 陳安婷/採訪報導】

為提升金山甘藷附加價值,創造在地食材新風味,新北市金山區公所於8月11日舉辦「第四屆金山甘藷料理食神競賽」,邀請法國藍帶美食協會亞太區最高榮譽會長梁幼祥擔任評審長。參加的餐飲科系團隊以看家本領應戰,最後由經國學院葉明錡及陳品安奪冠,獲封「料理食神」封號。

▲冠軍經國學院葉明錡及陳品安與區長陳國欽(右一)合影。(圖/金山區公所提供)

▲榮獲冠軍的作品色香味俱全。(圖/金山區公所提供)

金山區公所為推廣金山甘藷一直不遺餘力,區長陳國欽表示,為持續為甘藷季活動注入年輕活力,開拓金山甘藷多元風貌呈現,除創意烘焙競賽外,持續辦理料理食神競賽,並邀集餐飲科系學子參與。

▲金山甘藷品質佳,做成各式料理都好吃且健康。(圖/金山區公所提供)

經國學院、育達高中、穀保家商等3校共6隊角逐「料理食神」封號,評審委員就創意、甘藷主題、色香味等綜合表現評判。評審梁幼祥說,各隊伍在甘藷料理呈現上十分有巧思,同時注意到不同品種甘藷特性適當入菜發揮,期盼在評審老師們賽後提醒料理技法下,參賽者未來可就料理口味、擺盤質感等進一步練習,累積自我實力,並為在地食材找出亮點,創造料理新風味。

▲評審梁幼祥老師(左二)給予學生講評提點。(圖/金山區公所提供)

「2019新北健康三寶-金山甘藷季」於8月17-18日「焢窯樂一夏」現場規劃一系列精彩活動,除了重頭戲千人焢窯,還有摸彩抽大獎、甘藷知識王闖關等活動;8月22-23日在捷運府中站板橋農會旁、24-25日在臺北希望廣場,有連續4天的農特產聯合促銷展售活動,有興趣的民眾可前往參與甘藷季系列活動,品嚐在地出產的甘藷甜蜜滋味,感受金山豐沛的夏日熱情。

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