【記者   葉大方/採訪報導】

類風濕性關節炎，透過藥物治療，並會診營養諮詢門診，給予抗發炎飲食建議，發炎指數可逐漸下降，疼痛症狀緩解，幾乎不再發作，恢復年輕活力。

台北慈濟醫院風濕免疫科有一名三十二歲的女性病患，常常有關節疼痛的困擾，近來痛到無法入眠，連下床都有困難；行走時舉步維艱，精就診於台北慈濟醫院風濕免疫科，醫師診斷出罹患類風濕性關節炎，透過藥物治療，並會診營養諮詢門診，營養師張亞琳給予抗發炎飲食建議，獲得上述療效。

張亞琳表示，藥物治療部分若使用類固醇類消炎藥，在飲食部分需要注意低油、低鹽、低糖、高蛋白質、高鈣的攝取，以減緩長期服用藥物帶來的副作用，如高血脂、高血壓、高血糖、肌肉流失、骨質疏鬆等。

她說除了透過藥物抗發炎外，也有許多食材的營養素具有抗發炎效果，同樣可以抑制發炎，如：

一‧植化素：包括花青素、茄紅素、葉綠素、葉黃素、β-胡蘿蔔素等。富含植化素的植物，幾乎都是色彩鮮豔或含特殊氣味的蔬菜、水果，如南瓜、薑黃、芥藍、青椒、紅蘿蔔、洛神花、黑木耳、黑芝麻、山藥及杏仁等，具有抗氧化、抗發炎的功效。

二‧Omega-3多元不飽和脂肪酸：核桃、胡桃、奇亞籽、亞麻籽油、紫蘇油都含。三‧各式豆類與五榖雜糧：除了蛋白質之外，也富含許多抗氧化、抗發炎的微量礦物質，如鋅、銅、硒等。扁豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、藜麥、米豆、花豆等。四‧無麩質全素飲食：指的是採用天然、無動物性製品的全素，不含奶、蛋，飲食，選擇新鮮蔬菜及水果、根莖類植物、堅果與種子類、五穀雜糧等新鮮無加工食材，避免精緻加工品，如各式麵粉、蕎麥粉、白飯、精製糖、鹽與重口味的調味料、防腐劑。