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新北山藥冠軍出爐 26日展售

【記者  葉大方/採訪報導】

新北市農業局輔導新北市農會今〈5〉日舉辦一年一度的市級山藥評鑑競賽,計有48位在地農民分4個組別競賽,選出今年的新北山藥王,原生種〈穴管栽培〉組由江李舜獲得冠軍。

▲新北市級山藥評鑑管子栽培原生種山藥冠軍江李舜〈右〉,農業局徐副局長開宇〈左〉。〈圖  /新北市農業局提供〉

農業局長李玟表示,競賽依品種與栽培方式分為原生種〈穴管栽培〉、原生種〈非穴管栽培〉、大薯種〈紅、白皮屑〉、刺薯種等4個組別,山藥評鑑依照不同組別的評審標準,由山藥的外觀與口感評選出今年最高品質的山藥。

首先由外觀評定;目測表皮的質地粗細、有無病蟲害,形狀以長條直立者為優。以及目測肉色均勻度、比較切口黏液質黏稠度;並接著進行食味品評,比較肉質的細緻度、口感、Q度及香味。

▲新北市級山藥評鑑-原生種管子栽培。〈圖  /新北市農業局提供〉

他說,新北山藥產地為瑞芳、雙溪、平溪、貢寮、淡水、三芝、汐止等區,主要栽培品種是「基隆原生種」山藥,其肉質細緻且黏性高,非穴管栽培外觀雖較細小,但口感特別Q彈,而穴管栽培外表平滑,口感較為綿密,最長可達130公分。

新北市農會理事長林溪水表示,新北特產的原生種山藥,口感細緻且特別Q彈,媲美日本進口山藥,又因鄰近消費地,新鮮度更勝一籌,生食涼拌、熟食滋補皆非常合適,目前正於盛產季節,邀請各位民眾一同品嘗秋天的美味。

李玟指出,今年推出一系列山藥行銷企劃,將於26日在雙溪平林農場的展售會,販售當季新鮮山藥及農產品,並提供山藥饅頭及手工山藥粿限量免費試吃,也結合青春山海線雙溪、平溪及貢寮路線,推出山藥一日體驗行程,悠遊新北著名美景,親身至農田採收山藥,並享用新鮮山藥饗宴。

 

 

 

 

 

 

 

 

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