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新北青農會長香草蛋捲 產業一條龍創佳機

【記者 逯小兵/採訪報導】

新北市青農聯誼會長王御庭種植香草植物,與食品工廠合作開發庭少香草蛋捲,與業界合作辦理食農教育,創造農業新價值,農業不再是農業,是工業更是商業,也是新農漁民輔導計畫媒合建構產業鏈的成功範例。

67年次的王御庭,原本在鞋廠工作,因母親癌逝加上工廠轉型,7年前決心投入農業,友善環境,從一開始家人極力反對,到現在接受並尊重他務農的選擇,連他自己也不知道是哪來的勇氣,就走入完全陌生的工作領域。正值起步期間卻被老天爺開了一個大玩笑,六二水災毀損田園全部香草,貸款投資整理好的環境毀於一旦,但男人的堅持以及農業局的新農漁民輔導專案,讓他堅持到現在,園區也逐漸恢復原本樣貌。

▲新北青農聯誼會長王御庭展示園區香草。(圖/農業局提供)

 

一談起香草他就有說不完的香草經,目前他的香草園中有數十種香草品種,全部以有機農法栽種,不同的香草有不同的用途,包含藥用、茶飲、入菜或提煉精油等,對烹飪也很在行的他,開始研發香草入菜,以黃金比例配方將自己栽種的香草,與食品工廠合作開發香草蛋捲,特殊的風味讓人口齒留香一口接一口。

他還分享一個祕密武器,所有料理的基礎-庭少特製「香草鹽」,可用於煎、烤、炸及醃製肉品,有畫龍點睛之效;園區香草烤雞美味的秘密就在這一小瓶,到「寧靜海香草園」時別忘了嘗嘗這道私房料理。業界公司更聘請他擔任講師,傳授學員「香草種植與應用」,讓大家知道香草的多種用途。

▲利用香草鹽畫龍點睛,庭少特製香草雞。(圖/農業局提供)

王御庭表示,農業局就像朋友一樣隨時給予協助,解決了許多種植及園區整理的困難,更建立自己的包裝品牌,開拓更多元的行銷通路,所種植的有機蔬菜,也經由新北市政府媒合,提供給當地學校營養午餐,獲得師生與家長好評。香草園是食農教育的最好場所,有機友善種植帶來了生態多樣性,還能夠提供青年學子打工或是農事體驗的機會,只有透過不斷的創新與各界合作,才能提昇農業價值及維持競爭力。

▲王御庭採摘香草。(圖/農業局提供)

農業局長李玟表示,新北市政府正積極鼓勵青年從農,並因應新北農業轉型和升級,以「先有通路,再開農路」為宗旨,持續挹注相關資源來輔導青年農民,提高從農誘因,讓更多青年及新農民加入從農行列,發展出更有活力,更具創造力的農業。

欲購庭少香草蛋捲及特製香草鹽,可至臉書「寧靜海香草園」洽園主訂購,或電0939-583-370,庭少特製香草烤雞須先預約。

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