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秋節代表水果文旦 今年質優口感佳

【記者 陳揚蓁/採訪報導】

文旦是中秋節的經典代表水果,很多民眾認為買文旦一定要「老欉」,台北市市場處指出,透過栽培技術及管理到位,不論樹齡如何,都能結出品質優良的文旦。尤其今年,由於果實生育期氣候良好,日照及雨水充足,文旦品質優良,民眾不必擔心。

文旦主要產區分佈在台南市、雲林縣、苗栗縣、新北市、宜蘭縣及花蓮縣等地。一般老欉指的是20年以上的柚樹,由於老樹生長勢及根系活性下降,養分可以保留在果實之中,所結出的果實小,果米細緻,品質相對較為優異。一般來說,樹齡年輕的文旦,比較容易結出大果,但現在通過栽培技術及果園管理到位,樹齡年輕的文旦一樣可以結出品質優良的果實。

▲果型勻稱、底部開闊、手握有重量感的文旦即可選購。(圖/市場處提供)

台北市市場處表示,選購文旦的原則包括果型勻稱、底部開闊、手握有重量感、果皮油包細緻等。剛採收的文旦須經過一週的「辭水」,此時果皮呈現皺縮並轉淡黃色,果體散發濃郁的甜香氣息,果肉逐漸變軟,水份充足,甜度提升,食用口感風味絕佳。

文旦為柚子的其中一種,廣稱為文旦柚,柚子擁有「天然的水果罐頭」美譽,在常溫下可以久放長達數月。柚子除了果肉可以鮮食外,柚皮中含有揮發油、新橙皮甘及柚皮甘等特殊成分,可以提煉精油、調製清潔劑,對於生活中的去汙除味、驅逐蚊蟲有很好的效果。此外,柚子還含有豐富的天然果膠、維生素、膳食纖維、醣類、蛋白質及各種礦物質等營養素,其中維生素C含量更是百果之冠,對於促進消化及養顏美容有很大的幫助。

▲果皮油包細緻的文旦,賣相極佳。(圖/市場處提供)

 

 

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