羊肉飄香憶非洲宰牲節:奉獻與分享的實踐

【特約撰述 / 維克多】

全球信徒超過16億人口的重大節日開齋節,今年在新冠肺炎疫情蔓延期間低調度過。接下來的7月底,將是相當於華人農曆新年的重大回教宰牲節的來臨,相信是全球回教徒引頸企盼的歡樂時刻。

宰牲節的由來,據《可蘭經》記載,真主阿拉為了考驗先知易卜拉欣的虔誠,命令他殺死自己的兒子易司馬儀作為獻祭。易卜拉欣與他的兒子皆勇敢接受意旨。當刀刃架上兒子咽喉的那一刻,真主看到父子倆的誠心,令天使以一頭羊替換了兒子,並宣佈他們通過考驗。宰牲節就是為了紀念他們的虔敬信仰犧牲和真主的慈心。

▲塞內加爾達卡市郊龐大的宰牲節羊市集。(圖/維克多提供)

回憶筆者曾居住過的西非塞內加爾,是個虔誠的回教國,宰牲節當天,家家戶戶宰殺羊肉與準備豐盛佳餚,舉辦聚會互相分享。信徒們穿上最美的傳統服飾出門相互拜訪或出遊踏青,熱鬧情景與華人農曆春節十分相似,因此也喻為是伊斯蘭教的農曆新年。

▲宰羊節待售的羊群。(圖/維克多提供)

來自鄰國茅利塔尼亞及馬利的遊牧商人,早在宰牲節月餘前就從塞內加爾東南部的Tambacounda沙漠區,驅趕75萬隻的羊群,進入塞內加爾的龐大市場 ,首都達卡郊區廣場散佈著大小不等,等待販售的羊群。宰牲節也為百業帶來龐大商機:從小孩、青少年、成人到老人,穿戴的新衣鞋帽,女士們的美容髮型、服飾,到家中的菜餚、點心及飲料等;讓家庭婦女、傭僕們忙得團團轉,也讓美髮師、裁縫師等業者忙得眉開眼笑。街頭兜售刀斧(用於宰殺羊隻)的小販處處可見。

▲來自鄰國的牧羊商人。(圖/維克多提供)

當天早上擴音器開始播送經文,10點,教長赴清真寺進行誦經儀式;11點,儀式結尾,教長一邊誠心唸誦讚詞,一邊以利刃瞄準羊隻咽喉,一刀割下,完成儀式。這時,家家戶戶開始宰殺羊隻、剝皮、去骨、去內臟,切肉塊。肉塊三分之一送給親戚,三分之一施捨濟貧送給窮人,其餘就留在節日期間招待訪客。

筆者亦不例外,以約新台幣2500元買了一隻中型羊隻,委託園丁宰殺,分送保全、司機、傭僕及工作夥伴等人,酬謝他們的辛勞。家中女傭也藉機展現廚藝,為我們烹製美味的洋蔥燉羊肉;非洲羊肉細嫩絲毫無羶腥,令人回味無窮,讚美羊隻的犧牲奉獻,也非常認同宰羊節展現的和平、諒解、歡樂與家庭親友團聚的精神。

▲家中庭院等待犧牲奉獻的羊隻。(圖/維克多提供)

 

延伸閱讀