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自家鮮採即食生菜營養高 中秋烤肉趣味又健康

【記者 辛澎祥/採訪報導】

中秋烤肉省錢新招!搭配烤肉的萵苣生菜不要在外買,在家也能自己種,萵苣因生長快速且耐病蟲害,只要利用家中陽台或屋頂就能輕鬆種出新鮮蔬菜,自家鮮採即食讓烤肉吃得更安心健康,同時還可選種市場少見的紅色皺葉萵苣等特殊品種,為餐桌增添繽紛色彩。

▲萵苣搭配烤肉清爽解膩,是烤肉首選。(圖/農業局提供)

萵苣除了口感清爽,還富含維生素C及多種礦物質,能保持新陳代謝順暢,經常作為烤肉配菜使用,種植約1-2個月即可採收。除了萵苣外,增加口感及香氣的青蔥與醃肉使用的迷迭香等,也都可以栽種於屋頂或陽台等至少半日照的通風空間。

▲自家種植的新鮮迷迭香可於醃漬肉類時加入,增添風味。(圖/農業局提供)

▲自家鮮採即食讓中秋烤肉更增添趣味。(圖/農業局提供)

許多社區已享受到自家種菜的樂趣,以新店博覽天下梵谷特區為例,參與可食地景多年,利用社區種植的迷迭香醃製肉品,為烤肉增添香氣,再搭配鮮採蔬菜,新鮮又爽口。摘採備菜時,社區小朋友看到自己種的香草蔬菜搖身一變成烤肉食材,連平日挑食不愛蔬菜的小朋友也吃得津津有味。

▲參與可食地景多年的新店博覽天下梵谷特區,於社區內種植新鮮葉菜萵苣,每年中秋烤肉晚會時社區共享種植成果。(圖/農業局提供)

新北市綠美化環境景觀處長陳進謙表示,種菜不一定要大空間,新北市向社區鄰里推廣可食地景,在屋頂、陽台或開放區域閒置空間,打造自家食材庫,隨手摘即可食,同時也能綠美化生活空間;民眾若想體驗居家種菜,不妨到種子菜苗行或農會供銷部,購買菜苗及種植資材,相關訊息可上該處官網(http://goo.gl/dk7KSD)查詢。

 

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