藝術與美味的交織 楊煥生為經典牛排老字號再創商空新時尚

【記者 周蘭君/採訪報導】

秉持「溫馨典雅,歡樂滿室」的精神,老字號西餐廳「雅室牛排」陪伴台北人走過27個年頭,「雅室牛排」在台灣疫情最具危機感時決定來到大直展店,在台北米其林星級餐廳密度最高的大直商圈,與大直英迪格酒店共構的〈春大直〉購物商場二樓開設旗艦店,透過台灣商空設計界最有「個性」的楊煥生,打造雅室牛排全新大直旗艦店!

▲知名設計師楊煥生,以獨特視角為雅室牛排打造大直旗艦店。(圖/楊煥生提供)

無論特殊烤炙的老饕牛排或是香氣濃郁的焗烤田螺等經典菜式,都是資深饕客對「雅室牛排」的共同記憶。也因此,品牌首次擴點、全新開幕的大直旗艦店,更宛如新生命的誕生,要在延續精神、傳承美味的同時,創造新一代的個性與價值。而這就是知名設計師楊煥生,為雅室牛排打造大直旗艦店的獨特視角。

拋開客席極大化的追求,粹取品牌經典要素、注入當代時尚性格,透過美食與藝術潮流共演的空間時尚,楊煥生把這間牛排空間捨去了多餘的技法,透過線條的力量,與流行語彙的姿態,將152坪的餐飲空間寫入豐富的想像,運用木料與燈光配飾為空間妝點出溫暖及高雅的氣質,把台北這個大城的雜沓紛擾都甩到一邊,瞬間化為一處明亮友善的聚會場所。

▲設計師透過線條的力量與流行語彙的姿態,將152坪的餐飲空間寫入豐富的想像(圖/楊煥生提供)

楊煥生說,這個空間本身就具有雙面採光、200坪大面積的良好優勢,所以他更希望能使這個空間產生儀式感, 因此,楊煥生大膽將吧檯設置於入口,透過大理石檯面與拼花石板地,構築出一道氣派的開闊長廊。沿著落地窗外的美麗景色與燈光步入「雅室牛排」,便宛如踏上伸展台,預備與「雅室牛排」的經典美食,以及楊煥生的時尚空間,共同享受一場無與倫比的輕奢食尚演出。

綠色是雅室牛排的招牌色調,在東區樹立多年,銘印廣大台北老饕的心。不過綠色在藝術史上,也一度是商人士紳的代表色,是高貴、優雅和自適的象徵。楊煥生不僅在領檯門面背壁大面積使用寶石綠,與金屬雕刻 ”Steak Inn. ”字樣共同展現貴氣。當深灰、草綠等中性色系結合簡約的設計線條,原本具有經典美式特色的元素,便轉化出一種蘊含復古情感的時尚性格。而神來一筆的金色鐵件,更為空間描摹出如暗紋般精緻閃爍的裝飾線條,提煉出輕奢時尚氛圍。

▲革新烤炙手法,帶來層次更加豐富的牛排風味。(圖/雅室牛排提供)

楊煥生向來講究空間的「都市紋理」,因此他也特別強調,這樣的設計構思,是針對周邊地區的客群,進行了全方位的考量。面對更多的商務人士、企業團體以及觀光客,雅室牛排在大直,不只是擴張、不只是延續,而是一次挑戰與創新,亦為楊煥生設計師與雅室范哲維總經理共同實踐的理想願景。

▲楊煥生設計師做現場導覽(圖/楊煥生提供)

誕生在強敵環伺的美食一級戰區,雅室牛排大直旗艦店,也必然要再創頂級佳餚的新高度,為自己樹立別具意義的里程碑,除了〈焗烤田螺〉、〈酥皮蘑菇湯〉與〈雅室經典布丁〉等經年不敗的招牌菜式,雅室牛排也引進更多牛肉部位,並革新烤炙手法,帶來層次更加豐富的牛排風味。並推出〈牛肉韃靼〉、〈西西里龍蝦義大利麵〉、〈大都會炙烤鮪魚〉等新創菜式,在提供多元選擇的同時,也展現出更加精緻的品味追求。

 

 

 

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