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賞花採茶釀醋做豆腐 花蓮富里深度開心農遊

【記者周蘭君/採訪報導】

每年8月東台灣的金針花季初登場,花東的金針花逐漸進入盛開期,有如天使花毯的金針花海美似仙境,不斷向遊人招手。六十石山、赤柯山、太麻里山為花東縱谷三大金針栽植區,也是每年從仲夏到初秋賞金針花海的好去處。六十石山位在富里鄉竹田村東側海拔約800公尺的海岸山脈上,經過一段蜿蜒的山路上山,眼前出現金針花田迤邐層層山頭的田野景致,幾座農舍、涼亭散落在其間,置身其中極目遠眺,遠處的花東縱谷平疇綠野一望無際,藍天白雲為伴,與金黃的花海形成一幅美不勝收地的自然田園畫作,美得令人驚艷不已!目前六十石山一些金針花已經開始零星開花、朵朵欲語還羞,但是已經吸引不少賞花客迫不及待上山先睹為快,金針花初開、大開、末開,各有不同風情,都令人陶醉!

▲花東縱谷平疇綠野一望無際,藍天白雲為伴,與金黃的花海形成一幅美不勝收地的自然田園畫作

除了美麗的自然風光,六十石山及所在的富里鄉,由於花蓮地方政府及農會都大力推動友善環境的種植農法,讓富里鄉的美景與豐富的自然生態並存,在賞花的行程外,安排走進附近農家採果、採茶、釀醋、做豆腐…進行深度農業旅遊,可以體驗花東縱谷另一種迷人丰采。

▲六十石山是每年從仲夏到初秋賞金針花海的好去處

雲閩農莊客串採茶人

雲閩農莊莊主王俊元是六十石山上的製茶達人, 2.2公頃的茶園全部採用有機農法栽培,不施農藥化肥,他養的小兔子不時的跑幾隻出來溜達也安全無虞。在他的茶園中茶樹與雜草共生,各種昆蟲在此自在優游生長,包含最愛啃食茶葉的小綠葉蟬,使得這片茶園正適合製作花蓮有名的蜜香紅茶。漂鳥返鄉回到花蓮接下家業開創事業第二春的王俊元,知道這兒有適合種茶獨特的氣候風土,他很用心經營製茶產業,常與茶農交流也參加改良場研習班課程,讓技術不斷精進,雲閩農莊的茶園種出蜜香紅、金萱、大葉烏龍和清心烏龍等有機茶,曾多次在比賽中獲獎!

▲雲閩農莊莊主王俊元是六十石山上的製茶達人,正指導民眾體驗採茶

來到雲閩農莊遊客可以戴上花俏的客家花帽背起竹簍,親自體驗小農日常採茶樂趣,現學起分辨一心二葉的茶芯,一一採下後,還要經過日光萎凋、浪茶、靜置發酵、殺青、揉捻、乾燥後才能成為好喝的蜜香紅茶。在體驗揉捻過程時,莊主說揉茶時必須將茶葉揉出湯汁,茶葉黏在手上不會掉落的程度為止,一般正常需揉捻3個小時,只見大家圍著竹篩拼命努力揉茶,不到半小時就一一宣告放棄,想要自己喝的茶自己做真是不容易呀。最後全部請莊主代勞再送入機器乾燥,才完成製茶初體驗。大家的結論還是直接買莊主做好的茶就好了!但是體驗過程還是非常有趣的。

▲莊主說揉茶時必須將茶葉揉出湯汁,茶葉黏在手上不會掉落的程度為止

雲閩農莊

地址:花蓮縣富里鄉竹田村雲閩3號

電話:03 882 1821

樺勝美果園學做芭樂醋防蚊膏

富里鄉萬寧村內樺勝美果園,是以種植芭樂為主的專業農戶,園主吳翠玲也堅持以無毒無汙染的農法,再加上草生栽培,果園內生機盎然。除了芭樂,也種植各種蔬菜水果,不時還可以看到土雞、鴨、鵝在園內走動負責除蟲吃草,好一幅自給自足田園樂的景象。吳翠玲從國中畢業後就離開花蓮,遠赴桃園等地唸書。13年前她決定回花蓮,原本休耕的果園自吳翠玲接手後,打造出一片理想中的桃花源,她也重新愛上這裡的土地與生活!吳翠玲也歡迎來自各方的朋友來到果園採果及DIY,一起分享田園生活的樂趣。

▲我們來到果園中體驗芭樂醋及純天然的防蚊膏製作

這天我們來到果園中體驗芭樂醋及純天然的防蚊膏製作,芭樂醋的原料就是切成丁狀的芭樂、冰糖及糯米醋,三者一起置入玻璃瓶中即完成,園主說一般待其發酵完成約需3個月,但建議放置一年之後喝起來的口感更醇厚順口,大家不妨耐心等等。另一項 DIY是左手香+香茅的防蚊膏,材料包括新鮮左手香葉片、香茅、芥花油及蜂蠟,純天然材料製作完成的防蚊膏,是野外活動防蚊蟲叮咬的良伴。

▲左手香+香茅防蚊膏

樺勝美有機果園

地址:花蓮縣富里鄉萬寧村內 (需預約專人帶路)

電話:0936-450-932 (吳小姐)

羅山大自然體驗農家   泥火山豆腐美味滿點

富里鄉羅山村是台灣第一個有機村,擁有台灣少有的泥火山地質,這個得天獨厚老天的賜予,造就出有名的泥火山豆腐!泥火山豆腐的製作非常不簡單,因為來自羅山村居民無比的用心與堅持,才成就出這個羅山有機村特有的產物,大自然體驗農家一直以來的信念,就是做出健康又美味的泥火山豆腐與大家分享…..

▲大自然體驗農家一直以來的信念,就是做出健康又美味的泥火山豆腐與大家分享…..

有別於市面上一般以鹽滷或石膏作為豆腐的凝固劑,羅山村的居民80多年前即已知道利用泥火山水來製作豆腐的技術。居民取來泥火山水,靜置2~3天,讓泥巴沉澱後,舀起來的水有股鹹味,雖然因礦物質成分過高而無法直接飲用,經煮沸後就成了製作豆腐的最佳原料。除了泥火山水,手作豆腐所使用的黃豆也十分講究,是採用自家栽種的非基改「花蓮一號」有機黃豆。種植有機黃豆十分費工,從栽種、除草到採收,一切仰賴人力,但老闆說這個黃豆用來就是安心,也有獨特的黃豆香。

▲傳統的老石磨磨豆讓大家回到老阿媽的時代

泥火山豆腐體驗就從磨豆開始,傳統的老石磨磨豆讓大家回到老阿媽的時代,每個人都要試試過過癮。接著將磨好的豆漿、豆渣一起入鍋煮沸,過程必須不斷地翻攪,以免燒焦。待水滾過濾掉豆渣,留下豆漿再分次加入泥火山水,豆漿逐漸凝固變成豆腐腦,即可關火。

▲將豆腐腦放進方型豆腐模,蓋上模板,用兩手均勻施以重力,排掉多餘水份

再將豆腐腦放進鋪了紗布的方型豆腐模,蓋上模板,用兩手均勻施以重力,排掉多餘水份後,熱騰騰的泥火山豆腐就完成了。泥火山豆腐口感紮實,濃濃的黃豆香味在齒間溢出,原味直接吃,也可以搭配醬油膏、芥末醬食用,是別處吃不到美味。羅山村有4、5家泥火山豆腐體驗農家據說口感各有不同,不妨都去體驗看看喔!

▲泥火山豆腐口感紮實,有濃濃的黃豆香味,是別處吃不到美味

大自然體驗農家民宿

地址: 花蓮縣富里鄉羅山村58號

電話: 03-8821352 / 0939327628

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