農委會「十全十美」- 全魚利用技術 鏈結加工食品、保健食品和肌膚保養品產業,創博會精彩登場

【記者 周蘭君/採訪報導】

「2020 年台灣創新技術博覽會」由包含行政院農業委員會共十大部會共同策劃,外貿協會及工研院共同執行,將於 9 月 24 日至 26 日在台北世貿一館盛大登場。

行政院農委會與行政院環境保護署、經濟部工業局、經濟部能源局、經濟部國營事業委員會、行政院原子能委員會核能研究所及勞動部攜手設立「永續發展館」。農委會以「新農業」為今年的主軸,將展出「農業安全體系」、「農業行銷力」及「農業新典範」三大主題創新技術,共將展出30項創新技術。

▲農委會水產試驗所開發全魚利用之10項加工技術深具市場研發潛力。(記者 周蘭君/攝)

在9/17展前記者會上,農委會搶先曝光水產試驗所已開發硬骨魚類(如養殖的吳郭魚、海捕的鯖魚)之全魚(魚肉、中骨、內臟和魚鱗等)利用之10項加工技術-「十全十美」全魚利用技術, 包含(一)水產調理包加工技術。(二)即食沖泡魚片製造技術。(三)水產膨發食品製造技術。(四)客製化魚鬆加工技術。(五)魚骨粉製造技術。(六)魚鈣多鮮味鹽技術。(七)魚骨拌醬製作技術。(八)魚鱗膠原胜肽萃取技術。(九)魚鱗粉製造技術。 (十)魚寶精粹油製造清潔和護膚產品技術。本項技術可以套用於所有硬骨魚類,無廢棄物產生的製造流程,可鍊結加工食品、保健食品、和肌膚保養品等產業。

▲開幕式後貴賓參觀農委會研發成果。(記者 周蘭君/攝)

全魚利用研發技術不僅克服魚刺和水產品不耐貯存等因素,同時也迎合現代人飲食追求便利、簡單及營養之的訴求,相當具市場研發潛力,是非常令人期待的技術!

 

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