陽明山山藥季小旅行 山藥嘗鮮正當時

【記者周蘭君/採訪報導】

天涼之際,正是臺北市陽明山山藥的盛產期,陽明山山藥有刺薯、白皮削、圓形山藥、寸薯等四個品種,富含多醣蛋白的粘液質、消化酵素,營養價值極高。由於陽明山氣候溫差大、土壤中富含礦物質,水源乾淨無污染,臺北市農民經北市產業局及台北市農會輔導下,嚴格遵守安全栽培方式,加上鄰近保護區土地沒有過度使用,產出的山藥品質特別好,肉質細緻、黏液豐富,不管生食或做成菜餚都非常適合。

臺北市的山藥主要產區在陽明山,以士林區為最多,種植面積約有10公頃,年產量約有10萬公斤,於春季栽種、秋末藤枯時為採收期,種植方式使用了屋簷上暱稱「天溝」的排水管,山藥與土壤沒有直接接觸,中間隔了一層稻殼,作用在讓山藥保持細皮嫩肉,讓山藥採收時可維持塊莖完整無破損,產期從每年的11月開始可至隔年的4月份結束。北市產業局與士林區農會長期致力於輔導農民取得山藥產銷履歷驗證,每年在山藥產季前會派專人至每個山藥產地採樣送至瑠公農業產銷基金會執行化學法的農藥殘留檢測,提供民眾優質安全的農產品。

▲山藥產期從每年的11月開始可至隔年的4月份結束。(圖/台北市農會提供)

109年的山藥季活動,士林區農會將在12月8日(二)及15日(二)辦理兩梯次山藥田間一日遊,媒體團搶先體驗,首先來到位於仰德大道旁的劉勝旋山藥園,種植山藥約2000株,主要品種為”寸薯”,以隧道棚架式種植,增加山藥葉子的光合作用面積,再加上利用谷特菌來改善土壤中的微生物,除了可以抑制病蟲害的發生也讓山藥可以更有效的吸收養份,讓生產出來的山藥可以品質更佳,口感更細緻、Q彈。

▲用自己的手藝打造出山藥小饅頭很有成就感。(圖/台北市會提供)

接者前往位於陽明山平菁街的豐聖老店-山藥小饅頭,在知名賞櫻景點的旁邊。由士林區農會輔導的青年農民-劉嘉玲跟老公何宗季所開的特色饅頭店,使用自家所種植的山藥及運用自己的手藝打造出山藥小饅頭的口碑,利用自己種植的各項蔬果轉型成餐飲服務。配合農會的活動可以讓民眾來親手體驗山藥小饅頭的製作。現在也參與圓山花博農民市集的展售,除了山藥饅頭之外,還販售各種自己種植安全蔬菜及各式加工品,如山藥酥條、芋頭涼糕及鍋粑米香等。

最後轉進陽明山平菁街43巷探訪梅居休閒農場;遠離塵囂的一處秘境,有著與世隔絕的幽靜。入眼簾是群山環抱的壯闊,漫步向前是恣意生長的鮮豔花草!在梅居,使用友善耕作的自然農法,與山林動植物和諧共生。利用大自然的賜予,設計各式不同手作活動;感受土地與人的共生美好,安排身心靈的自然療癒課程;開放場域租借,引領企業團體走入純氧森呼吸氛圍;舉辦各種生態與食農遊程,讓孩子學習尊重土地,疼惜萬物。來到梅居不但有各種活動體驗,將農場適地適種,依季節更迭所栽種的無毒蔬果採摘送至餐桌,而梅居休閒農場目前是台北市唯一經農委會核定在案的田媽媽餐廳,亦通過清真認證,可讓民眾品嚐最新鮮的創意蔬食料理。

▲梅居休閒農場;是遠離塵囂的一處秘境(圖/台北市農會提供)

對陽明山山藥有興趣的民眾,搭著捷運就可以到台北市農會經營的花博農民市集及建國假日花市購買。圓山捷運站1號出口的花博農民市集,週六、日有臺北市的青農前來展售陽明山山藥及其各式加工品;大安森林公園站6號出口的建國假日花市,12月份的週六、日也有農會推薦的農友前來展售陽明山山藥。也可撥打訂購專線:(02)2882-8959轉602,或親臨士林區農會直營的活力生活館(台北市士林區文林路342號旁)購買。

山藥田間一日遊活動,每梯次38人,每人收費800元(早上9點士林捷運站2號出口集合),欲報名參加者請於11月23日中午12點至士林區農會網站的最新消息區進行網路報名(http://shilin.naffic.org.tw/) 。

延伸閱讀