【記者 陳揚蓁/採訪報導】

由於新冠肺炎疫情外食人口大減，彰化縣正值高麗菜及花椰菜的盛產期，味美價便宜，為了推廣多元料理，同時平衡產銷狀況，彰化縣政府今(17)日舉辦埤頭地區高麗菜多元利用料理研習活動，縣長王惠美示範將高麗菜及花椰菜製作成美味料理，例如「高麗菜大阪燒」香氣迷人的國民美食，「花椰菜排骨湯」風味獨特的多元料理，並呼籲多支持國產高麗菜及花椰菜，嘗試創新的料理方式。

王縣長說，縣府一直希望將彰化縣26鄉鎮市好的農產品行銷出去，力推「彰化優鮮」品牌，現在正值高麗菜及花椰菜的產季，鼓勵大家「吃當地、享當季」的食材，特別是防疫期間，更需要攝取維生素增加免疫力，蔬果含有許多維生素，自己吃得健康，也能維持農民生計。

縣府建議大家可在家準備豬肉、高麗菜等食材包水餃，隨時可煮來吃。此外，將高麗菜做成泡菜、高麗菜曬乾後可以燉排骨、炒辣椒等，也可以煮成高麗菜飯，多吃蔬菜飲食均衡增強抵抗力對抗武漢肺炎。埤頭鄉農會總幹事王宋民說，高麗菜可以變化出各種美食例如水餃、泡菜、高麗菜飯、高麗菜煎、高麗菜丸、乾麗菜乾、高麗菜捲等，歡迎消費者多購買品嘗。埤頭鄉高麗菜每年配銷額度高達1萬噸，產量全國第二高，希望透過高麗菜創意料理宣傳活動，提高消費量以達到提高菜價，幫助農友的收入。