【記者 辛澎祥/採訪報導】

新北市為包種茶的發源地，素有茶鄉之稱的坪林，是包種茶的主要產區，文山包種茶製茶技術也非常成熟，今年新北市政府特別輔導坪林在地農友成為品茶師，並由在地品茶師組成本年度春季文山包種茶評鑑初審團，讓在地農友兼具「做茶」及「品茶」的技術。

為讓茶農除了具備製茶技術，也具有感官品評能力，新北市政府輔導茶農參加茶業改良場舉辦的「茶葉感官品評能力」鑑定，108年度培育16位坪林在地茶農取得感官品評中級評鑑資格，成為專業的「品茶師」。

為了讓茶農兼顧生產面技術及品評能力，新北市府與茶業改良場文山分場及坪林區農會協助訂定比賽茶初審團遴選規則，並於5月8日於文山分場分別進行穩定性及品種測驗，現場在地品茶師參與測試。「品種測驗」是測試味覺能否清楚感受各品種間些微不同的味道，受測者需要在8碗茶中準確區分出金萱、翠玉、四季春、迎春、大慢及青心烏龍6種品種；「穩定性測驗」則考驗能否依據甘、甜、苦、澀區分茶湯的整體好壞，受測者要在8碗不同等級的茶湯，將茶湯依照口味由優至劣分類為4組，每項測驗分別測驗2次，2次結果相似才能通過測驗。歷經4輪的測試，選出了7位在地品茶師組成本年度春季文山包種茶評鑑的初審團，評鑑由在地茶師進行初審，複審再交由茶業改良場品評。

農業局長李玟表示，新北市自100年起參加行政院農委會舉辦的「全國部分發酵茶製茶技術競賽」，已孕育了8位製茶冠軍，製茶技術爐火純青，考量在地茶農對包種茶的熱情與了解，新北市府逐步培育在地品茶師，除輔導農友取得茶感官品評能力初、中級鑑定合格證書，今年也首度讓在地品茶師參與春茶評鑑初評過程，讓茶農除了參與評鑑精進製茶技術之外，也能擁有品茶能力，而「新北好茶-春季包種茶」已於5月24日上市，喜歡花香型茶湯的朋友，洽坪林區農會(02)26657227選購。