【記者 逯小兵/採訪報導】

2月10日是「世界豆類日」，豆類富含膳食纖維和植物性蛋白質，對人體有益，對素食者來說更是不可或缺的蛋白質來源，日常生活中，民眾也經常能接觸到豆類料理。適逢農曆新年，新年新氣象，新北市農業局推薦過年期間或年節過後可嘗試看看惜食店家獨特的豆類料理，不僅美味，更有惜食不浪費的精神。

新北市政府農業局推廣惜食理念，全台有不少業者響應落實惜食理念，店家種類多元，許多農會也設置惜食專區支持，料理及產品亦不斷推陳出新。年節期間，汐止「天然茶莊」過年正常營業，除了年節期間限定的茶葉紅豆年糕，近期也推出新產品紅茶豆奶，喜歡品茗的民眾，一定要來試試茶葉與豆類結合的滋味；如喜歡國產豆類飲品，年節期間可造訪深坑農會超市，國產雜糧區販售黃、黑豆奶及黑豆茶，若偏好自行料理，也有生鮮老鷹紅豆可以選擇在家料理。

台北的「食旅光廚房x Kinfolk畿福」雖無豆料理，但年節期間推出「辛饗柿橙」禮盒，使用由銀髮族與身心障礙者主持農莊所生產的農產品，其中不僅使用格外品檸檬製成果乾、果醬，也使用碎米製成戚風米蛋糕，美味又深具社會關懷及惜食意涵。

新北市農業局長李玟表示，惜食店家型態多元，有些店家採用格外品入菜、有些店家以全食料理不浪費、有些店家選用當地當季食材減少運送或儲存產生的耗損等等，共通點是他們都為推廣理念不遺餘力，希望民眾支持有理想的店家，也切勿忘記背後農民的辛苦，多多珍惜食物。

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