品嘗午仔魚正當時漁人碼頭餐廳推全新午仔魚料理

2023-03-13

【記者逯小兵/採訪報導】

現在正是吃午仔魚季節，位於淡水漁人碼頭內淡水魚市2樓，由淡水區漁會直營的魚藏餐廳，現正推出全新午仔魚料理，而到魚市1樓的便利商店也能買到午仔魚一夜干現貨，新北市漁業處推薦大家假日到漁人碼頭呷美味午仔魚，順遊漁人碼頭欣賞迷人的漁港風情及美麗的夕陽。

食用魚的美味排行，有句「一午二鯧三鮸四嘉鱲」的臺灣俗諺，排名第一的午仔魚，不但味美而且營養價值高，富含蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及磷等礦物質，及維生素A、B群、C、E。午仔魚不像大多數魚的油脂都累積在腹部，均勻分佈的魚油，讓午仔魚的口感特別細緻，成為老饕們的最愛。

淡水漁人碼頭內的魚藏餐廳，不僅有無敵漁港景色，漁獲新鮮、料理美味更是饕客的首選，為讓大家品嘗國內高品質午仔魚，推出全新料理，包含野生午仔魚生魚片、清蒸午仔魚及乾煎一夜干。此外，位於淡水魚市內，近期新開幕的萊爾富便利商店也有販售午仔魚一夜干真空包，每尾180元，買回家拆封直接乾煎就很美味，煎魚的技巧在於少油、熱鍋，先用鹽醃漬午仔魚入味並除去水份，待鍋中油充分燒至邊緣產生油紋但尚未出現白煙前，將魚滑入鍋中煎至魚皮、魚鰭焦脆，就是一道表面金黃酥脆、風味誘人的煎午仔魚。