年菜不必大魚大肉 清爽地中海料理 提供另類選擇

【記者 陳安婷/採訪報導】

年關將近,許多人開始擔心大魚大肉的年菜熱量爆表,過完年又要煩惱如何減肥,現代人重視健康觀念及體重管理概念的提升,想要吃飽又吃巧,不想在體重上斤斤計較是有好方法的,只要選擇低油低糖的健康菜餚,就能幫助民眾達到健康吃年菜的目標。

「MUSA kitchen 芭花家食堂」以地中海料理,提供民眾清爽、美味、健康的另種年菜選擇。2020年末設立實體店面,並以拉丁文命名為「MUSA kitchen 芭花家食堂」,秉持慢食主義,帶給人們重新洗滌味蕾,回歸自然、清爽、樸質的食物原味,更加入以棕櫚糖製成的低 GI 甜點,以及精選現磨咖啡、熱紅酒等飲品。

▲小份量的健康年菜,提供大魚大肉以外的另類選擇。

「MUSA kitchen 芭花家食堂」2015年時只是一個小小的腳踏餐車「小清新食堂」,每天清晨到市場採買最新鮮食材後,獨自在家中廚房,細心烹調出一個個健康又美味的便當,在當時的敦南誠品旁,累積了無數的死忠粉絲,堅持以橄 欖油、天然穀物、新鮮時令蔬菜、優質蛋白質為主的地中海飲食,最新鮮嚴選的蔬菜,獨家調製的醬汁,每天中午便當訂單滿滿。

由於地中海料理已被世界衛生組織確定能有效減少心血管疾病風險,成為全球風靡的飲食方式,挾著地中海料理的魅力,「MUSA kitchen 芭花家食堂」今年特別推出「金牛轉轉歐式都會年菜」,3-5人份量讓小家庭也可輕鬆準備年夜飯,雞、魚、牛、豬、蔬菜通通有,連甜點一起打包,一套只要2888元,附贈300元折價券,讓民眾有吃有拿也不必擔心健康問題。

▲金玉滿堂 MUSA 鹹派。

首度推出的地中海式年菜組合,打破大家對於年菜的刻板印象:金牛轉轉歐式都會年菜嚴選新鮮食材,包含台灣本產溫體豬肉、「oh 野!好食雞」溫體雞肉、挪威生食級現流鮭魚、澳洲紐西蘭牛腱、台灣本土外銷級車輪南瓜,並使用義大利奧利塔初榨橄欖油、台鹽海鹽、小食糖 SUGAR bistro有機棕櫚糖調味製成,運用頂級食材,將澎湃的年菜用最健康的方式呈現。

▲黃金南瓜濃湯襯香料麵包。
▲年年有紙包萊姆鮭魚。

黃金南瓜濃湯襯香料麵包-滿滿台灣本土南瓜與來自雲林的台農66號紅肉地瓜,加入焦糖洋蔥及西芹並點綴肉桂,口感滑順。手工製的餅皮,加上彰化小農的土雞蛋,讓金玉滿堂 MUSA 鹹派香氣濃厚。招牌商品-雙喜臨門牛豬拼盤,果香慢燉牛腱及慢烤梅花豬,組合成為鮮肉拼盤,做工繁瑣,從製造到完成需2天;『果香慢燉牛腱』使用芭花家獨門香料搭配屏東老字號的「玉泰醬油」,加上蜂蜜與蘋果的甜蜜香氣,再花一天浸泡醬汁。『香料慢烤豬』則以初榨橄欖油及生機海鹽花一整天時間醃漬入味。年年有紙包萊姆鮭魚由生食級鮭魚加上蛤蠣、洋蔥、白酒、粉紅胡椒與萊姆香味,清爽又開胃。福氣滿杯白酒馬鈴薯燉肉丸-靈感來自德法邊境名菜白酒燉肉鍋,手工鞣製的香草豬肉丸,加入焦糖洋蔥、小農土雞蛋,豪邁又有飽足感。「oh 野!好食雞」溫體全雞,法國陶罐芥末子,泉發牌蜂蜜、白酒、香料、蘋果與丁香混搭出迷人甜蜜香氣的蘋安蜂蜜芥末烤全雞。最後加上甜點-心想事橙香糖霜磅蛋糕,年菜今年幸福又圓滿。

▲福氣滿杯白酒馬鈴薯燉肉丸。
▲蘋安蜂蜜芥末烤全雞。
▲心想事橙香糖霜磅蛋糕。

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