【記者周蘭君/採訪報導】

臺北花博農民市集本周由彰化登場，彰化縣政府於13日下午舉辦「夏日巨星紅白火龍果大賞」農產行銷活動，由彰化縣長王惠美率領彰化縣政府農業處、彰化縣農會及彰化青農北上行銷夏日消暑聖品－火龍果，現場還有行政院農委會農糧署長官、立法委員謝衣鳳、臺北市農會蘇光正總幹事等貴賓與會。

王縣長表示，彰化縣是農業大縣，是台灣重要的糧倉，農林漁牧產品應有盡有，稻米、葡萄、雞蛋及牛乳產量皆冠全台。農民都很辛勤的鑽研栽培技術，堅持推出最好、最安全的農產品給消費者，農會也用心開發新產品，27個農會的產品各具特色。而彰化縣政府為推廣彰化優鮮的農產品，最近也推出阿美廚房節目，推廣防疫在家煮，由阿美師示範如何用彰化26鄉鎮市盛產的新鮮食材入菜，教大家如何挑好食材、做好料理。

王縣長指出，最近天氣漸熱，也正值好吃又退火的消暑聖品－火龍果上市之時。彰化縣是台灣主要的火龍果產地，尤以彰化縣二林鎮為最多，二林鎮農會每年都會舉辦紅肉跟白肉火龍果的評鑑，由專家依據火龍果的外觀、重量、風味、口感及甜度評分，讓縣內的果農在比賽過程中有互相學習的機會，一起提升火龍果的品質，去年(108年)比賽火龍果的甜度幾乎都快到滿分，這是歷年來農友努力的成果。

王縣長說，夏天是火龍果盛產的季節，不論是紅肉或是白肉的火龍果，都非常甜美多汁，以中醫觀點而言，火龍果性屬涼，炎炎夏日食用十分消暑，又富含維生素及水溶性食物纖維，尤其是果肉裡有如芝麻般的籽，有助於促進腸胃蠕動、潤腸通便。此外，紅肉火龍果所擁有的植物性色素「甜菜紅素」，更具有抗氧化、抗自由基及抗衰老等作用。火龍果不只果肉可食，花朵、嫩芽及果皮也能做料理，無論是作成果汁、冰品、糕點等甜品都很合適，還能用來製作酵素、酒、果醬、麵條等加工產品，鮮豔的紅色不僅吸引目光，也讓人食慾大開。

活動現場王縣長更化身為「阿美師」，現場製作紅白火龍果消暑創意料理，展現料理好手藝。臺北花博農民市集本週還有販售許多彰化農民、青農和農會生產的優質產品，好吃、健康又安全，現場也舉辦限時限量促銷活動，彰化縣長王惠美歡迎全國鄉親朋友到場多多選購，用實際消費來鼓勵農民。