【記者 李至文/採訪報導】

國立高雄餐旅大學在台灣餐旅教育人才培育一直是關鍵的領航舵手，2021新的一年來臨，高雄餐旅大學與僑務委員會攜手合作「2021年米類食品製作培訓課程」，來自9個國家22位僑台商齊聚參加此次研習課程，體驗米類食品產業發展趨勢暨跨國業界交流，學員們專注學習台灣米食料理的廚藝與精神。

此次培訓課程讓學員學習到最在地、最美味、最專業的台灣米類美食，課程預計從學習製作傳統經典的麻油松板鷄肉油飯、生猛海鮮竽香蛋酥米粉鍋、傳統八寶米糕、客家九層粄等，再到創意十足的蒸(烤)米蛋糕、口袋麵包、法式米千層等，期盼能讓學員們交流切磋技藝、滿載而歸，並將台灣最美味、最在地的米類美食推廣至世界。

在該課程的始業式中，僑務委員會童振源委員長勉勵返國研習米食料理技藝的僑台商，期望未來回到僑居地可以運用此次課程所見所學，提升事業競爭力並拓展商業版圖，發揮僑胞影響力，將台灣米食推廣至國際舞台。

高餐大代理校長楊政樺教授表示，此次課程精彩豐富，課程涵蓋米食主食與副食料理製作技巧及實務演練、米類創意烘焙食品製作，咸信有助於僑台商在全球各地立足創業、擴充規模及升級轉型。高餐大專業教師團隊亦將持續與僑務委員會合作，深化與海內外業界交流，建立多方連結，共創商機。