【記者 辛澎祥/採訪報導】

「2023台灣美食展」於4日在臺北世貿一館登場，由文化部邀集國立歷史博物館、國立臺灣工藝研究發展中心、國立傳統藝術中心等轄下機構，共同攜手呈現「2023臺灣飲食文化饗宴－創味之生」的全新面貌。由文化部李連權常務次長、臺灣觀光協會葉菊蘭會長、交通部觀光局周廷彰代理局長、文化部文化資源司林宏義司長、國立歷史博物館館長王長華、國立臺灣工藝研究發展中心蔡體智組長、國立傳統藝術中心曾逸珍科長等長官到場參與體驗，展覽期間以《米的三重奏》帶出分別以閩南、客家、原住民飲食文化的三段主題沈浸式美食饗宴，展現臺灣飲食文化的多元融合與藝術性，體驗臺灣共生共榮的飲食文化。

今年展館主題以《地方創生》出發，打造「創味之生」、「一道他方」、「優美之生」三大展區，文化部李連權次長表示，作為文化部與臺灣在地文化融合的重要媒介，未來將繼續支持和鼓勵臺灣飲食與創意產業相互合作的可能，展現臺灣文化層面創新與突破，讓在地化創生思維更加多元、精彩。

「創味之生」展區邀請到EMBERS 餐廳創辦人兼主廚郭庭瑋Wes、流流社風味餐廳、KAORI Dining，以《米的三重奏》為主題，搭配南管表演、古謠吟唱、客家歌謠等表演，動態演繹出閩南、客家、原住民等族群多元融合的飲食文化，帶領民眾進入不同以往的五感飲食體驗。「一道他方」由仁山仁海藝想堂張逸軍老師領軍，以民族音樂與服飾的舞蹈搭配互動投影，以詩意般的沈浸式體驗，傳達臺灣地方創生的飲食多樣性。

在「優美之生」展區更是集結了國立歷史博物館、國立臺灣工藝研究發展中心、國立傳統藝術中心的數位典藏、工藝品與文創商品，讓民眾在現場品味美食的同時，更能瞭解文化與飲食交疊影響的美好滋味。

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