東北角秋季美味海髮菜 馬崗卯澳特色食材受青睞

【記者  逯小兵/採訪報導】

東北季風一波波南下,天氣開始快速變冷,東北角從鼻頭角到馬崗一帶海岸邊,都可以看到一群頭戴斗笠、腳踩防滑釘鞋、手拿採集袋的海女們,趁著天氣晴朗及退潮時,採集附生海蝕平台或礁岩上的海髮菜,成為東北角的特色食材,新北市漁業處邀請民眾走訪馬崗與卯澳漁村,品嚐在地美味。

東北角海域盛產的海髮菜,因外型酷似毛髮而得名,而其諧音又與「發財」二字相似,使得它成為討吉利的必備食材,許多中式羹湯料理中,也不難見到它的身影,因有豐富的鈣質、碘、鉀、碳水化合物、鐵質和維生素B1、B2、B6和E,在古代曾為進貢皇宮的供品。

海髮菜料理是遊客指名的美食。(圖/新北農業局 提供)
▲海髮菜料理是遊客指名的美食。(圖/新北農業局 提供)

海髮菜屬於藻類,生長的環境多是在浪花衝擊拍打的飛沫帶,或海水高潮帶的礁石上,在海髮菜生長旺盛的季節在冬季約10月至11月,當東北季風盛行時,更容易能見到紅褐色細毛狀的海髮菜在礁石上形成薄膜的樣子。

榮獲貢寮區漁會111年度模範漁民的資深海女吳鳳嬌表示,海髮菜大量生長在海蝕平台或礁岸上,在退潮海水尚為完全退完的礁岩上可以徒手摘取海髮菜,當天氣好太陽大礁岩上的海髮菜則被晒乾,海女就需要用木柄鑽子將海髮菜整片挑起。海女將它們帶回家後,在庭院將海髮菜放置在竹籃內浸泡洗淨去除沙石等雜物後,再將海髮菜披在竹籃框的背面經過日光曝曬,海女會將曬後的海髮菜摺疊成圓餅片狀出售。

海髮菜是餐桌上佳餚。(圖/新北農業局 提供)
▲海髮菜是餐桌上佳餚。(圖/新北農業局 提供)

卯澳漁村噯卯澳餐廳老闆簡筱芳表示,海髮菜通常是常溫存放在乾燥處,口感清爽滑順,營養豐富,老少咸宜,海髮菜多用在中式羹湯如製作海髮菜羹、或素食料理如海髮菜當歸湯和海髮菜酥餅。

漁業處表示,東北角海岸灣峽嶙峋,且位於黑潮及大陸沿岸流兩大海流的交匯處,海洋資源相當豐富有如貢寮鮑、花蟹、軟絲、海髮菜等各式海鮮,誠摯邀請遊客來東北角漁村漁港遊玩時,順道嚐嚐在地海髮菜料理,海洋鮮味與沿海風光景緻。

海髮菜在海岸邊生長頗為壯觀。(圖/新北農業局 提供)
▲海髮菜在海岸邊生長頗為壯觀。(圖/新北農業局 提供)

 

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