【記者 辛澎祥/採訪報導】

做飲食品牌總要有專注及決心，才能展現永續經營的效益，即便是小小的甜點，也要在發展過程中全力以赴，小心呵護。【藤香厚工豆花】創辦人廖聰敏，憑著他對豆花的研發與投入，終於在推出以豆花為主要產品的市場策略下，在北台灣攻城掠地，成為消費者指名的甜點品牌，主打養生健康的【藤香厚工豆花】，多年來不變的口味與質感，在一片激戰的餐飲市場中屹立不搖，備受正面評價。

廖聰敏表示，在養生的概念大行其道與風潮驅使下，這些年的穩固發展基礎讓豆花的成份也得到正面改良的效益，台南白河所生產的蓮藕粉也開始挹注到豆花當中，不僅營養價值高，且能呈現養生的質感，讓豆花的系列產品推出後更聚集人氣。廖聰敏認為，國人可以接受新的口味，也能嚐試不同的口感，在他製作豆花的技術本位上可以推陳出新，讓舌尖上的感覺更加銳利，也是他持續研發新產品的主要動力來源。

名聞遐邇的藤香厚工豆花，因為復刻童年味，撒豆成香，使得豆花綻放，傳鄉親情。廖聰敏是從台南白河北漂，歷經十餘年的豆花創業初衷，主要是為了要給家人營養健康安全的食品而成立的品牌，之後並擴至親朋好友的分享，十多年的見證是正確的，連他自己也愈來愈健康，甚至更年輕，這絶對是金錢買不到的。

廖聰敏也承諾要把家鄕最好及有名的蓮藕粉發揚光大，並不計成本研發出蓮藕豆花，使大家更認識白河蓮藕粉的營養價值，它含有豐富的礦物質維他命B群，對人體的好處多多，這也是身為白河人的使命，也是北漂人的責任。

除了豆花受到市場的肯定之外，廖聰敏最近又開始引進新品種，也是他所謂最有味道的東山咖啡。據了解，東山咖啡的生長環境處於北回歸線地帶，是咖啡樹最適宜生長的環境，更有得天獨厚的地質與氣候，在半日照的環境下才能孕育出新鮮獨特台灣味的「東山咖啡」。

會有這樣的淵源，主要是廖聰敏的四十年同窗好友鄭朝仁，發現在家鄉任職村里幹事，深入基層，在東山175號咖啡公路的上層李子園山脈巃頂有個弱勢家庭，年近七十歲的葉伯伯是個低收入戶，但人窮志不窮，比別人更努力用心栽種東山咖啡，他堅持不用化學肥料栽種，自己堆有機肥料，因此種出肥碩鮮甜的頂級咖啡。

從豆花的養生健康到咖啡的質感品味，廖聰敏也逐步開啟他的品牌契機，並在餐飲品味市場找到企業挹注社會的善心與決心，藤香厚工豆花的創新泉源，為東山咖啡凝聚市場效益，廖聰敏的登高一呼，為企業展現體悟與覺醒。清香撲鼻，匯集人氣，讓他的品牌價值更加受到推崇，亦步亦趨，打動人心。