產季即將開始萬里蟹逐漸探頭

2023-09-23

【記者詹佳綺/採訪報導】

位於臺灣富貴角西北方海域，北海岸漁民俗稱「西北漁場」的萬里蟹開始湧現，這時的萬里蟹蟹黃飽滿、肉質肥美，是品蟹的好時機，漁業處邀請饕客們趁連假前，到龜吼、富基及野柳等產地漁港及沿途店家遊玩品蟹一番，萬里蟹穩定供應中。

中華漁業漁船協會會長吳兩成表示，因為這次的海葵颱風走後，西北漁場轉成東北風，不少萬里蟹開始出沒，許多捕蟹船主已動身前往西北漁場捕撈萬里蟹，目前市面上的萬里蟹，都是颱風走後第一批上岸的萬里蟹，品質相當不錯，產量也很穩定，價格親民，建議各位饕客可以趁連假前趕快到北海岸遊玩品蟹；吳兩成亦表示萬里蟹是由花蟹、三點蟹、石蟳所組成，其中花蟹一年四季都有產出，體型大肉質結實飽滿，喜氣的顏色更是受到饕客歡迎；而10月後，三點蟹產量上升成為大宗，其肉質鮮嫩細緻且蟹殼較薄易食用，最後12月則為蟹肉Q彈、風味濃郁的石蟳，歡迎大家來嚐鮮。

萬里蟹料理只有用新鮮活蟹製作而成才能享受到來自大海的美味，各家餐廳都有屬於自家的「手路菜」，別具匠心的料理方式為萬里蟹帶來不同風味，而不同產地也有各自料理特色，龜吼地區以新鮮原味為主，多為清蒸、快炒、煲類菜色，而石門地區則以避風塘、酥炸、海鮮羹類等調味豐富的菜色為主，此外，由萬里螃蟹產銷班經營限定的「野柳假日活蟹市集」，以強調捕蟹船第一手萬里蟹代客清蒸方式，帶給民眾最原始的鮮甜海味。