【記者 陳安婷/採訪報導】

臺北市木柵茶葉青農張家愷家族製茶約有百年資歷，身為家族第四代傳人的他，本月17、18日將代表臺北市，參加行政院農委會茶業改良場舉辦的「2019年全國部分發酵茶製茶技術競賽活動」，與全國各地好茶競逐冠軍寶座。

北市產業局表示，張家愷因傳襲家族四代製作「鐵觀音茶」的技術，懂得利用歷經11道工序、上百次的布包團揉，加上文火緩慢烘焙，再用二度醱酵激出微弱果香「鐵觀音茶」技術優點出賽，是臺北優秀茶葉青農之一，希望藉此競賽能提昇臺北市整體製茶水準。

張家愷因年少叛逆讓家人掛心不已，對製茶也毫無興趣，然而隨著年紀增長，孝敬雙親長輩的張家愷，高中後由父親張哲嘉以做中學的方式，接下製茶家族重擔。現年24歲的張家愷表示，為了不負父親期待及提升自身製茶技術，將用父親傳授給他的製茶技藝，代表臺北市參加「2019年全國部分發酵茶製茶技術競賽活動」，期望能奪得佳績。