【記者 辛澎祥/採訪報導】

適逢龍膽石斑魚產季，臺鐵局持續以實際行動追求「吃在地，食當季」的減碳足跡理念，首次與屏東縣政府攜手合作，創新嘗試將奢華的龍膽石斑魚變身為台鐵便當的主菜，採用屏東地方頂級海味食材設計「鐵石新嚐」台鐵特色便當，讓高級料理既定印象的龍膽石斑魚融入民眾日常飲食習慣，希望藉此推廣臺灣優質的龍膽石斑魚。

本款便當由臺鐵局高雄餐廳陳佳雯營養師精心設計，精選本身富含膠原蛋白、肉質緊實彈牙的龍膽石斑魚排肉作為「鐵石新嚐」便當主菜；由高雄鐵路餐廳主廚高超的烹飪手藝，將魚排裹薄粉直接下鍋油炸，每一口都能吃到魚肉的彈牙與鮮甜。配菜的部分，選用結合屏東在地特色食材，將恆春的鹹鴨蛋及車城的洋蔥等特產製成金沙炒洋蔥，調味恰到好處，米飯加入屏東有穀類紅寶石之稱的紅藜，營養價值高。搭配台鐵便當招牌滷蛋、雪裡紅、酸菜作為本次便當靈魂配角，既保持台鐵便當經典風味又有新嘗試的創製。

「鐵石新嚐」便當訂於6月27日10時30分於屏東、新左營車站販賣店及高雄車站東六門販賣店首賣，便當新上市期間特別推出嚐鮮八折優惠價，每份120元（原價150元），每日午餐限量供應40份(屏東車站15份、高雄車站15份、新左營車站10份)，每人限購2個，售完為止。新舊共融的屏東風味便當是不能錯過的期間限定好滋味，讓我們開啟鐵道味蕾之旅，輕奢恣意新嚐屏東頂級海味。