【記者 周蘭君/採訪報導】

秉持「溫馨典雅，歡樂滿室」的精神，老字號西餐廳「雅室牛排」陪伴台北人走過27個年頭，「雅室牛排」在台灣疫情最具危機感時決定來到大直展店，在台北米其林星級餐廳密度最高的大直商圈，與大直英迪格酒店共構的〈春大直〉購物商場二樓開設旗艦店，透過台灣商空設計界最有「個性」的楊煥生，打造雅室牛排全新大直旗艦店！

無論特殊烤炙的老饕牛排或是香氣濃郁的焗烤田螺等經典菜式，都是資深饕客對「雅室牛排」的共同記憶。也因此，品牌首次擴點、全新開幕的大直旗艦店，更宛如新生命的誕生，要在延續精神、傳承美味的同時，創造新一代的個性與價值。而這就是知名設計師楊煥生，為雅室牛排打造大直旗艦店的獨特視角。

拋開客席極大化的追求，粹取品牌經典要素、注入當代時尚性格，透過美食與藝術潮流共演的空間時尚，楊煥生把這間牛排空間捨去了多餘的技法，透過線條的力量，與流行語彙的姿態，將152坪的餐飲空間寫入豐富的想像，運用木料與燈光配飾為空間妝點出溫暖及高雅的氣質，把台北這個大城的雜沓紛擾都甩到一邊，瞬間化為一處明亮友善的聚會場所。

楊煥生說，這個空間本身就具有雙面採光、200坪大面積的良好優勢，所以他更希望能使這個空間產生儀式感， 因此，楊煥生大膽將吧檯設置於入口，透過大理石檯面與拼花石板地，構築出一道氣派的開闊長廊。沿著落地窗外的美麗景色與燈光步入「雅室牛排」，便宛如踏上伸展台，預備與「雅室牛排」的經典美食，以及楊煥生的時尚空間，共同享受一場無與倫比的輕奢食尚演出。

綠色是雅室牛排的招牌色調，在東區樹立多年，銘印廣大台北老饕的心。不過綠色在藝術史上，也一度是商人士紳的代表色，是高貴、優雅和自適的象徵。楊煥生不僅在領檯門面背壁大面積使用寶石綠，與金屬雕刻 ”Steak Inn. ”字樣共同展現貴氣。當深灰、草綠等中性色系結合簡約的設計線條，原本具有經典美式特色的元素，便轉化出一種蘊含復古情感的時尚性格。而神來一筆的金色鐵件，更為空間描摹出如暗紋般精緻閃爍的裝飾線條，提煉出輕奢時尚氛圍。

楊煥生向來講究空間的「都市紋理」，因此他也特別強調，這樣的設計構思，是針對周邊地區的客群，進行了全方位的考量。面對更多的商務人士、企業團體以及觀光客，雅室牛排在大直，不只是擴張、不只是延續，而是一次挑戰與創新，亦為楊煥生設計師與雅室范哲維總經理共同實踐的理想願景。

誕生在強敵環伺的美食一級戰區，雅室牛排大直旗艦店，也必然要再創頂級佳餚的新高度，為自己樹立別具意義的里程碑，除了〈焗烤田螺〉、〈酥皮蘑菇湯〉與〈雅室經典布丁〉等經年不敗的招牌菜式，雅室牛排也引進更多牛肉部位，並革新烤炙手法，帶來層次更加豐富的牛排風味。並推出〈牛肉韃靼〉、〈西西里龍蝦義大利麵〉、〈大都會炙烤鮪魚〉等新創菜式，在提供多元選擇的同時，也展現出更加精緻的品味追求。