輔導新住民餐飲分級新北食品安全升級

2018-11-01

【記者葉大方/採訪報導】

新北市衛生局今天表揚五百零三家專案輔導餐飲業者食品安全衛生自主管理獲頒「優級」及「良級」標章，並由在金山經營越南料理的新住民老闆娘蓋氏雪貞在記者會分享接受輔導的成果心得。

▲新北市衛生局表揚專案輔導餐飲食品安全衛生自主管理獲頒「優級」及「良級」標章業者合影。〈記者葉大方攝〉

衛生局長林奇宏表示，衛生局委託中華食品安全管制系統發展協會，專案輔導523家餐飲業者食品安全衛生自主管理，今年超過9成通過認證，有489家獲頒「優級」、14家「良級」標章。

林奇宏指出，新北市新住民人口數高居全國之冠。衛生局今年實地至新住民餐飲業、飲冰品業、早餐店、九份及平溪老街、百貨美食街及其他餐飲業等查核評比。輔導內容包括食品業者登錄資料完整性、食材來源、食品良好衛生規範準則、管理衛生人員標牌懸掛、廢棄物管理、加強食品中毒觀念及提升人員衛生習慣與原物料管控等，同時輔導將食材資訊登錄於新北市食材登錄網站。

同時，為了提升小型餐飲業及新住民餐飲業者自主管理知能，衛生局今年特編製中文、泰文、印尼文及越南文共4版本的「小型餐飲業自主管理手冊」，提供新住民更友善的衛生管理資訊，跨越語言的籓籬，期望協助新住民餐飲業者建立合適的自主管理系統，並設立「管理衛生人員」管理餐飲衛生，提供客訴反映窗口，提供消費者更安心的飲食環境。

他指出，衛生局近2年來極力推廣食品業者設立並揭露「管理衛生人員」，強調業者應為民眾飲食做第一線的把關。在全體議會的支持下，新北市食品安全衛生管理自治條例已於今年9月6日三讀通過，共計19條條文，其中第13條規定，食品業者應於營業處所明顯處，公開負責人、管理衛生人員及其他營業資訊。

另外，自治條例第7條規定，食品業者應將指定產品食材原料、食品添加物及其供應來源等可追溯資訊，登錄新北市食材登錄平台，揭露消費資訊應充分與正確，上述條文經市府公告為實施對象，應配合而未執行者，得限期改正，屆期未改正將各處新臺幣3,000元以上10萬元以下罰鍰。