【記者 周蘭君/採訪報導】

「2020 年台灣創新技術博覽會」由包含行政院農業委員會共十大部會共同策劃，外貿協會及工研院共同執行，將於 9 月 24 日至 26 日在台北世貿一館盛大登場。

行政院農委會與行政院環境保護署、經濟部工業局、經濟部能源局、經濟部國營事業委員會、行政院原子能委員會核能研究所及勞動部攜手設立「永續發展館」。農委會以「新農業」為今年的主軸，將展出「農業安全體系」、「農業行銷力」及「農業新典範」三大主題創新技術，共將展出30項創新技術。

在9/17展前記者會上，農委會搶先曝光水產試驗所已開發硬骨魚類(如養殖的吳郭魚、海捕的鯖魚)之全魚(魚肉、中骨、內臟和魚鱗等)利用之10項加工技術-「十全十美」全魚利用技術， 包含（一）水產調理包加工技術。（二）即食沖泡魚片製造技術。（三）水產膨發食品製造技術。（四）客製化魚鬆加工技術。（五）魚骨粉製造技術。（六）魚鈣多鮮味鹽技術。（七）魚骨拌醬製作技術。（八）魚鱗膠原胜肽萃取技術。（九）魚鱗粉製造技術。 （十）魚寶精粹油製造清潔和護膚產品技術。本項技術可以套用於所有硬骨魚類，無廢棄物產生的製造流程，可鍊結加工食品、保健食品、和肌膚保養品等產業。

全魚利用研發技術不僅克服魚刺和水產品不耐貯存等因素，同時也迎合現代人飲食追求便利、簡單及營養之的訴求，相當具市場研發潛力，是非常令人期待的技術！