阿里山管理處率三大觀光圈餐飲業者以咖啡入菜創新料理

2023-09-05

【記者辛澎祥/採訪報導】

阿里山管理處2日舉辦「三大觀光圈-群山咖啡宴」發布會，現場由嘉義市長黃敏惠、雲林縣文化觀光處代表何宣瑩、阿里山管理處洪維新處長、三大觀光圈公協會代表以及觀光產業業者及現場遊客共同參與，現場雖然風雨不斷，但參與的貴賓及遊客熱情不減。

嘉義市黃敏惠市長表示，此次群山咖啡宴12店家，與中華美食交流協會大家共同努力創新料理，在不同世代傳承，創造新亮點，嘉義市政府會持續結合各公部門的資源，一起為嘉義市的觀光發展共同努力。

▲阿里山管理處處長洪維新致詞時表達對咖啡入菜的創新料理支持立場。（圖/阿里山管理處提供）

農業部林業及自然保育署嘉義分署張岱分署長表示與阿里山管理處長期合作，共同為區域觀光發展努力，創造優質觀光環境。群山咖啡宴展區由中華美食交流協會理事長駱進漢率團隊及大葉大學餐旅管理學系教授彭建治，組成美食輔導六人團隊，歷經三個多月招募與培力決選出12家觀光圈餐飲業者，以咖啡入菜、創新料理，呈現12套咖啡饗宴，並融入在地文化、風土食材豐富料理獨特性，而在味蕾創新上品味咖啡入菜的酸甜苦辣，滋味包羅萬象，呈現咖啡美食新體驗。

阿里山管理處洪維新處長表示三大觀光圈品味12套咖啡饗宴，咖啡餐餚不僅風味獨具，創作料理更是令人驚豔，從咖啡葉、果、殼、烘焙豆創意入菜將讓各位遊客發現咖啡料理的新世界，期待透過三大觀光圈的結盟，資源連結共享與合作，讓山上的咖啡產業，透過以嘉義市作為前店(市場)，阿里山國家風景區和大草嶺地區為後村(產地)，藉由市場與產地之間的交流，建立實質合作的新模式，讓咖啡產業更多樣化發展。