養殖達人培育美味貢寮鮑葉士偉專業新典範

2022-09-13

【記者逯小兵/採訪報導】

新北市極東的貢寮，擁有美麗的海岸線如龍洞灣、福隆沙灘、卯澳灣、馬崗潮間帶、三貂角燈塔等知名景點，更盛產美味的貢寮鮑，要培育出品質優良且鮮嫩肥美的貢寮鮑，除了有貢寮當地純淨海水及潮間帶養殖池近似貢寮鮑原生環境等良好飼養條件外，最重要的是每年4月至11月貢寮鮑育成期間，養殖達人們的細心照顧。

貢寮鮑指的是貢寮地區飼養的九孔及鮑魚等鮑魚類水產品的統稱，貢寮鮑為底棲生物，喜歡躲藏在海底礁岩洞穴中，並以礁岩上生長的海藻為主要食物，因此養殖達人們會在養殖池底將隱蔽石依序作魚鱗狀堆疊，模擬海底洞穴供貢寮鮑躲藏。

養殖達人葉士偉表示，為了讓貢寮鮑吃到新鮮乾淨的海藻，餵食的都是當日產地直送的新鮮海藻龍鬚菜，剛送達的龍鬚菜不能直接投餵，還需要用乾淨海水攪拌清洗至少兩次，將夾帶的泥沙等異物清洗掉，避免這些異物堵塞貢寮鮑棲息躲藏的隱蔽石洞穴，然後利用抽水泵將海藻均勻地灑到養殖池中，確保每隻貢寮鮑都能夠充足的食物下健康成長。葉士偉每個月需要下水一到兩次，檢視養殖池環境和貢寮鮑生長狀況作為養殖管理依據，讓貢寮鮑能在舒適的生活環境中快速長大，成為冬季海鮮攤上最靚的食品。