【記者 陳安婷/採訪報導】

新冠肺炎疫情衝擊餐飲業營業額，經濟部統計處今(6)指出，根據行政院主計總處家庭收支調查，餐廳及旅館支出占家庭消費總支出由101年10.6% 升至107年12.3%，增加1.7個百分點，顯示外食需求逐年提高；隨著餐飲業持續展店及推出新品牌，加上宅經濟風潮帶動外送平台興起，108年達8,116億元，年增4.4%；但今年因受新冠肺炎疫情影響，民眾減少外出用餐及聚會，1-2月營業額 1,415 億元，僅年增0.5%，為近17年同期最低增幅。

經濟部統計處亦顯示，餐飲業中，餐館業及飲料店業逾5成提供外送或宅配服務，占比由107年40.1%提升至109年53.8%，提高13.7個百分點，其中飲料店業提高15.1個百分點最多；提供外送或宅配服務的業者中，有55.5%的業者108年單店營收較107年增加，無外送或宅配服務者僅44.1%的業者營收較107年成長，顯示外送或宅配服務的便利性，有助於帶動營收成長。

而外送或宅配服務亦有助減緩疫情衝擊，根據經濟部統計處餐飲業動態調查，今年1-2月餐館業及飲料店業有外送或宅配者，營收年增5.2%，無外送或宅配者，營收年減8.0%；另依餐飲業動態調查之補充問項，餐館業及飲料店業廠商預估3月營業額受疫情影響而減少者占88.0%，其中「未」提供外送服務之餐館業預估減少者占比達95.3%，高於「有」提供外送服務者之90.8%；就營收減少幅度觀察，餐館業有提供外送或宅配者減少24.8%，低於無外送或宅配之31.6%，顯示提供外送服務之業者因疫情所致營收減少衝擊相對較小。

另調查發現，今年1-2月受疫情影響，餐飲業年增率僅0.5%，遠低於近5年1-2月累計平均增幅4.6%，而超市及量販店則因替代效果致生鮮及冷凍食品等烹飪食材銷售增溫，營收分別較上年同期增15.1%及10.8%，較近5年平均1-2月累計成長率7.1%、4.1%高出甚多，外食減少，超市及量販店業績增的狀況，突顯民眾消費行為的轉變。