【記者 陳安婷/採訪報導】
國立新竹生活美學館主辦「112-113年北區飲食文化地方創生計畫」，4月起舉辦一系列課程，首先登場的「馬祖老酒變奏曲」活動於4月15-16日辦理，特別聯合馬祖農漁產品企業社、水青清公司等馬祖在地團隊，合作推出系列課程。活動由國立新竹生活美學館葉于正館長親自領軍，邀請紅酒與調酒雙證照的余芮希老師，美學餐桌與地方創生輔導業師謝宜澂、料理專家蘇量義主廚、文史專家潘國正等頂尖陣容，前往馬祖北竿教學，與地方創生團隊交流。
余芮希透過豐富的老酒品鑑體驗，以及融合老酒的精選料理，展現老酒的多變風情；榮獲2023年地域振興大賞「最佳世代傳承獎」的謝宜澂，分享其創立的「飛雀餐桌」案例，探討餐桌美學如何與產銷端相連，以及飲食文化促進地方創生的雙贏經驗；身兼作家和廚師的蘇量義，將從文學的視角探討餐桌上每一道菜背後的故事；文史專家潘國正透過自身與馬祖和飲食文化的研究經驗，分享並交流相關見解。
國立新竹生活美學館葉于正館長表示，「112-113年北區飲食文化地方創生計畫」系列活動以「臺灣永續飲食文化的在地未來式」為核心，規劃並執行地方特色飲食文化推廣方案，透過地方飲食文化盤點、在地人才的交流與增能，陪伴北臺灣各地具有地方創生潛力的團隊，從「惜食」的角度帶動地方永續發展的議題，並發展可實踐的地方創生方案。
4月中旬起，國立新竹生活美學館將陸續推出一系列活動，除了第一場馬祖北竿鄉的「老酒變奏曲」系列課程，後續將開辦苗栗縣獅潭鄉「獅農‧食農」工作坊以及「飲食文化創新與在地永續生活」、「在地食材運用×地方創生節點的跨域激發」等二場公眾論壇。也藉由團隊間的走訪觀摩與交流分享，讓彼此在地方創生的推動上可以互相協力，激勵創意作法。
相關資訊請至國立新竹生活美學館官網(https://www.nhclac.gov.tw/)，或搜尋FB粉專「永續在地 x 飲食文化未來式」。「馬祖老酒變奏曲」課程開放報名https://reurl.cc/mM6yEV
