【記者    陳揚蓁/採訪報導】

台灣觀光協會主辦的「2018台灣美食展」活動昨天圓滿結束，今年台灣美食展在展場服務及展攤設計上花了很多心思致力提升展覽品質，民眾皆肯定展覽的進步，參加者在大會活動的參與度大為提高，包括大師講座、米其林講座等皆座無虛席，現場買氣也十分熱絡。

昨(13)日廚藝教室特別邀請到有「越南傅培梅」之稱的范氏雪主廚前來。范氏雪主廚是越南國家藝術金獎得獎的料理人，為了讓現場民眾能夠品嘗到原汁原味的越南河粉，主廚特地從越南空運冷凍湯底來台灣，烹煮正港的越南牛肉河粉讓現場民眾一嘗主廚的手藝。范氏雪主廚身為越南美食的推廣大使，更不忘於現場與民眾分享越南河粉的美味秘訣，她表示，以牛油烤過的洋蔥、薑、蒜等香料正是美味的精隨，以火烤的方式能將牛油的香味拉出來，因此湯的味道相當純粹，充滿牛與香料的鮮甜。

台灣美食展不僅肩負以美食帶動觀光的責任，將更多台灣美食及飲食文化介紹給國內外民眾，每年更於展期舉辦廚藝大賽，提供國內餐飲科系學子一個相互切磋交流廚藝的平台。今年廚藝大賽評審陣容堅強，由亞洲唯一獲得美國廚藝學院院士名人牆授證之國際名廚司宛春主廚擔任本次廚藝大賽的主審，最後由黎明技術學院奪冠。司宛春主廚於頒獎典禮上表示，今年的參賽者多為大一的學生，顯示台灣餐飲教學的進步，勉勵比賽是教育的過程，每一個人都是贏家，他也說，自己到了70歲也仍然在學習，鼓勵大家持續努力，將台灣美食的美味、健康與安全帶到國際上發揚光大。

閉幕典禮上交通部觀光局陳淑慧副局長感謝大家的參與，將台灣美食包含食材、食器、文化等面貌完整呈現，展現台灣美食的精采，並且讓美食展順利圓滿落幕。她呼籲台灣美食展結束之後，大家一定要繼續到台灣各地挖掘更多台灣美食。

台灣觀光協會會長葉菊蘭表示，廚藝大賽展現了台灣廚藝、及讓台灣邁向美食王國的決心，她深受感動，今年民眾觀展的停留時間普遍提升，多數人對食材來源與故事皆充滿好奇心。她期許未來能夠持續提升展覽的質感及內涵，讓台灣美食展成為一個學習與認識台灣飲食文化的場域，更希望台灣美食展能夠成為一個讓世界的旅人在觀展之後，真正走進台灣各地品嘗美食的展覽。