【記者 辛澎祥/採訪報導】

《臺北|臺中米其林2020》今(11)日搶先公佈必比登推介75間店家名單，其中包含臺北31間店家、23家街頭小吃，以及臺中21間店家入選，這些店家均提供新臺幣1,000元以下價位且能吃到3道「品質佳、價位親民」的料理。

米其林評審員深入挖掘臺北及臺中最「巷仔內」各式美食，今年首次入選的臺中必比登店家，臺菜大放異彩，例如：草袋飯、甕缸雞、滷豬腳，還包括砂鍋粥品、溫體牛肉火鍋、牛肉麵食等美食，皆展現臺灣在地物超所值的好滋味。

臺北有7家新入選，包括市民大道的「泰姬」、艋舺祖師爺廟旁「一甲子餐飲」，焢肉飯、麻豆碗粿都是熱門菜色、華西街「昶鴻麵點」，菊花肉麵、白斬雞、豬尾巴等，是必點品項。華西街「源芳刈包」，特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉，令人垂涎。此外，錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」（即原來的「松青潤餅」）都是搬遷至新址後再次入選。

在臺中首次公布的必比登推介名單中，臺灣菜大放異彩，21  家必比登推介店家中，就有 10 家提供臺灣菜。「范記金之園」的草袋飯，口感獨特，炸排骨也很受歡迎；「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺（中區）」的滷豬腳、腿扣、腿節等口感軟滑。同樣以豬腳入選的西區「富狀元豬腳」，特色是「不添加中藥材滷包，而將白毛豬隻，搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」

中區「富貴亭」營業超過一甲子，熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。「東方龍」提供臺灣家常菜，搭配上部分創新川菜；「彭城堂」古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理，讓人倍感溫馨。北屯區傳統三合院內的「溫叨」，提供古早味臺灣料理。「三喜食堂」提供各式臺菜、海鮮等，老闆親選食材與烹調，用餐環境輕鬆。「馨苑」推薦芋奶鮮嫩雞骨球，及花枝槓上雞肉丸等。

火鍋、粥品也有店家入選。「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特，招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋，現點現切的牛肉，加上蔬菜與牛骨熬煮的湯頭，讓人食指大動。三家麵食：「阿坤麵」、「上海未名麵點」、「Gubami」也入選必比登推介。

江浙、上海點心、京菜也有店家入選：包括「陸園」、江浙菜色的「新月梧桐」、江浙菜與點心的「沁園春」、「京華煙雲」、以及提供上海點心的「滬舍餘味」。而選用當地香料，由印度廚師烹調的「淇里思 （西區）」，則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。