【記者 陳安婷/採訪報導】

2021臺灣文化大學春季學校以「甜蜜滋味的過往－臺南的糖業」為題，2月17、18日於臺南市立圖書館新總館6樓的「拾光講堂」舉辦的2日研習課程。臺南的糖業發展為臺灣糖業發展的重要據點，兩天的室內課程即針對歷史發展背景、製糖歷史演變進行說明。

今年春季學校係由臺南市文化局與國立臺南大學臺南學研究中心、人文社會學院、南瀛國際人文社會科學研究中心合辦，文化局、國立臺南大學黃宗顯校長及總策劃臺南大學人文社會學院長戴文鋒擔任始業式貴賓。

本次田野課程雖因疫情因素取消參訪事宜，但透過課程中講師精彩的解說及製糖影片的播放與說明，稍堪彌補無法成行的缺憾。本次課程更難得呈現麻豆總爺與佳里糖廠的廠區資料，透過文化部「國家文化記憶庫計畫」所整理出的珍貴糖業文件資料，重現當時臺南糖業鐵道的面貌。

臺南市文化局長葉澤山表示，糖業是臺南及整個臺灣經濟發展中相當重要的一段歷史，如今雖因進口砂糖逐漸取代國內製糖而漸趨沒落，但其發展歷程仍值得進一步深入瞭解；對昔日坐擁多座糖廠、今日在舊糖廠深耕藝文的臺南來說，更是不可抹滅。

來自全臺各地的參與學員，從中吸取更多與這塊土地有關的新知。因應疫情，主辦單位特別加強衛生宣導及場地消毒，堅守實名制與室內場地保持1.5公尺及採梅花座方式，增添安心的學習環境。