【記者 陳安婷/採訪報導】

年關將近，許多人開始擔心大魚大肉的年菜熱量爆表，過完年又要煩惱如何減肥，現代人重視健康觀念及體重管理概念的提升，想要吃飽又吃巧，不想在體重上斤斤計較是有好方法的，只要選擇低油低糖的健康菜餚，就能幫助民眾達到健康吃年菜的目標。

「MUSA kitchen 芭花家食堂」以地中海料理，提供民眾清爽、美味、健康的另種年菜選擇。2020年末設立實體店面，並以拉丁文命名為「MUSA kitchen 芭花家食堂」，秉持慢食主義，帶給人們重新洗滌味蕾，回歸自然、清爽、樸質的食物原味，更加入以棕櫚糖製成的低 GI 甜點，以及精選現磨咖啡、熱紅酒等飲品。

「MUSA kitchen 芭花家食堂」2015年時只是一個小小的腳踏餐車「小清新食堂」，每天清晨到市場採買最新鮮食材後，獨自在家中廚房，細心烹調出一個個健康又美味的便當，在當時的敦南誠品旁，累積了無數的死忠粉絲，堅持以橄 欖油、天然穀物、新鮮時令蔬菜、優質蛋白質為主的地中海飲食，最新鮮嚴選的蔬菜，獨家調製的醬汁，每天中午便當訂單滿滿。

由於地中海料理已被世界衛生組織確定能有效減少心血管疾病風險，成為全球風靡的飲食方式，挾著地中海料理的魅力，「MUSA kitchen 芭花家食堂」今年特別推出「金牛轉轉歐式都會年菜」，3-5人份量讓小家庭也可輕鬆準備年夜飯，雞、魚、牛、豬、蔬菜通通有，連甜點一起打包，一套只要2888元，附贈300元折價券，讓民眾有吃有拿也不必擔心健康問題。

首度推出的地中海式年菜組合，打破大家對於年菜的刻板印象：金牛轉轉歐式都會年菜嚴選新鮮食材，包含台灣本產溫體豬肉、「oh 野!好食雞」溫體雞肉、挪威生食級現流鮭魚、澳洲紐西蘭牛腱、台灣本土外銷級車輪南瓜，並使用義大利奧利塔初榨橄欖油、台鹽海鹽、小食糖 SUGAR bistro有機棕櫚糖調味製成，運用頂級食材，將澎湃的年菜用最健康的方式呈現。

黃金南瓜濃湯襯香料麵包-滿滿台灣本土南瓜與來自雲林的台農66號紅肉地瓜，加入焦糖洋蔥及西芹並點綴肉桂，口感滑順。手工製的餅皮，加上彰化小農的土雞蛋，讓金玉滿堂 MUSA 鹹派香氣濃厚。招牌商品-雙喜臨門牛豬拼盤，果香慢燉牛腱及慢烤梅花豬，組合成為鮮肉拼盤，做工繁瑣，從製造到完成需2天；『果香慢燉牛腱』使用芭花家獨門香料搭配屏東老字號的「玉泰醬油」，加上蜂蜜與蘋果的甜蜜香氣，再花一天浸泡醬汁。『香料慢烤豬』則以初榨橄欖油及生機海鹽花一整天時間醃漬入味。年年有紙包萊姆鮭魚由生食級鮭魚加上蛤蠣、洋蔥、白酒、粉紅胡椒與萊姆香味，清爽又開胃。福氣滿杯白酒馬鈴薯燉肉丸-靈感來自德法邊境名菜白酒燉肉鍋，手工鞣製的香草豬肉丸，加入焦糖洋蔥、小農土雞蛋，豪邁又有飽足感。「oh 野!好食雞」溫體全雞，法國陶罐芥末子，泉發牌蜂蜜、白酒、香料、蘋果與丁香混搭出迷人甜蜜香氣的蘋安蜂蜜芥末烤全雞。最後加上甜點-心想事橙香糖霜磅蛋糕，年菜今年幸福又圓滿。