【記者 逯小兵/採訪報導】
新北市青農聯誼會長王御庭種植香草植物，與食品工廠合作開發庭少香草蛋捲，與業界合作辦理食農教育，創造農業新價值，農業不再是農業，是工業更是商業，也是新農漁民輔導計畫媒合建構產業鏈的成功範例。
67年次的王御庭，原本在鞋廠工作，因母親癌逝加上工廠轉型，7年前決心投入農業，友善環境，從一開始家人極力反對，到現在接受並尊重他務農的選擇，連他自己也不知道是哪來的勇氣，就走入完全陌生的工作領域。正值起步期間卻被老天爺開了一個大玩笑，六二水災毀損田園全部香草，貸款投資整理好的環境毀於一旦，但男人的堅持以及農業局的新農漁民輔導專案，讓他堅持到現在，園區也逐漸恢復原本樣貌。
一談起香草他就有說不完的香草經，目前他的香草園中有數十種香草品種，全部以有機農法栽種，不同的香草有不同的用途，包含藥用、茶飲、入菜或提煉精油等，對烹飪也很在行的他，開始研發香草入菜，以黃金比例配方將自己栽種的香草，與食品工廠合作開發香草蛋捲，特殊的風味讓人口齒留香一口接一口。
他還分享一個祕密武器，所有料理的基礎-庭少特製「香草鹽」，可用於煎、烤、炸及醃製肉品，有畫龍點睛之效；園區香草烤雞美味的秘密就在這一小瓶，到「寧靜海香草園」時別忘了嘗嘗這道私房料理。業界公司更聘請他擔任講師，傳授學員「香草種植與應用」，讓大家知道香草的多種用途。
王御庭表示，農業局就像朋友一樣隨時給予協助，解決了許多種植及園區整理的困難，更建立自己的包裝品牌，開拓更多元的行銷通路，所種植的有機蔬菜，也經由新北市政府媒合，提供給當地學校營養午餐，獲得師生與家長好評。香草園是食農教育的最好場所，有機友善種植帶來了生態多樣性，還能夠提供青年學子打工或是農事體驗的機會，只有透過不斷的創新與各界合作，才能提昇農業價值及維持競爭力。
農業局長李玟表示，新北市政府正積極鼓勵青年從農，並因應新北農業轉型和升級，以「先有通路，再開農路」為宗旨，持續挹注相關資源來輔導青年農民，提高從農誘因，讓更多青年及新農民加入從農行列，發展出更有活力，更具創造力的農業。
欲購庭少香草蛋捲及特製香草鹽，可至臉書「寧靜海香草園」洽園主訂購，或電0939-583-370，庭少特製香草烤雞須先預約。
