【記者 逯小兵/採訪報導】

位於新北市瑞芳區的深澳漁港，以對環境友善的一支釣為主要漁法，盛產小卷、透抽、白帶魚、鯖魚等沿近海漁獲，種類多元產量豐沛，其中尤以小卷最為出名。瑞芳漁會舉辦「深澳漁樂季」活動，活動中規劃的海釣遊程、魚骨DIY及食魚相關課程，除了讓大家認識更多魚，也教導大家如何製作美味的小卷一夜干、小卷米粉，讓民眾在家也能自己創造小卷美食。

瑞芳深澳漁港是新北市重要的漁產基地，小卷(鎖管)產量長年為全臺冠軍(約全臺產量的3~5成)，也是全國知名的海釣勝地，擁有全臺最多的娛樂漁船。

新北市漁業處為促進漁港轉型，推動「嗨漁港」計畫，瑞芳漁會在7月份舉辦「深澳漁樂季」遊程活動，結合在地特色的漁產品，推出海釣遊程、魚骨DIY、小卷一夜干、小卷米粉鍋教學等課程，發揚「食要食當令、食要食當地、食餘再利用」的永續精神，從在地特產出發，以每年6~8月盛產的小卷作為食魚課程的主角，教導民眾學習小卷料理。本次深澳漁樂季課程，邀請當地的漁村媽媽教導民眾製作美味的小卷一夜干，製作步驟共有三步，課程中延請專業廚師教導民眾料理小卷米粉，製作小卷米粉需準備小卷、米粉、芋頭塊、香菇絲、肉絲、油蔥酥、金勾蝦、芹菜、蒜苗、高麗菜、雞高湯等食材，並按步驟進行。

新北市漁業處表示，「嗨漁港」計畫賦予深澳漁港更全面的觀光條件，使漁港逐漸蛻變，讓漁港不再只有傳統漁作功能，更具有獨特的海洋風情與遊憩特色，成為民眾朋友出遊觀光的熱門景點，讓人輕鬆體驗深澳漁港特色的「深奧」之處。