【特約撰述/楊旭堂】
「中秋節可以烤肉嗎？」成為今年中秋前夕大家熱烈討論的話題，受到新冠肺炎疫情影響，許多縣市政府宣布禁止戶外烤肉。以前提到中秋節，大家都會想到「嫦娥奔月」的故事，曾幾何時烤肉成為台灣中秋節的一項例行活動，據說是起因於當年一個廣告「一家烤肉萬家香」。
蘇東坡也喜歡吃豬肉，「東坡肉」的由來傳說有諸多版本，但皆與中秋無關。其中一說蘇東坡貶官黃州期間，教導百姓烤肉法，將豬肉切成四四方方，微火慢燉，並曾將燒肉方法入詩，《清稗類鈔》 飲食類三 「東坡肉」條記載：「黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。」
另一說蘇軾任杭州太守時，組織民工疏通已被葑草湮沒了大半的西湖，築堤建橋，恢復西湖美景，百姓感念送來東坡愛吃的豬肉。蘇東坡吩咐家人將百姓饋贈的豬肉切成方塊，按照他的方法「慢著火、少著水」烹煮，加黃酒招待民工；家人誤聽將豬肉加黃酒一起燒，結果意外製成色澤紅潤、風味香醇的紅燒肉，人們便將此紅燒肉命名為「東坡肉」，傳頌蘇東坡整治西湖的貢獻。
古代文人怎麼過中秋呢？書法迷聯想的是收藏於北京故宮的（傳）晉代王獻之《中秋帖》、宋代趙佶《閏中秋月帖》以及收藏於日本大阪市立美術館的宋代米芾《中秋登海岱樓作詩帖》(簡稱《中秋詩帖》)。
大文豪蘇東坡的中秋節是如何過呢？「明月幾時有？把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。⋯⋯人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟。」大家耳熟能詳的〈水調歌頭〉是蘇東坡西元1076年（宋神宗熙寧九年）中秋在密州時所作。詞前小序「丙辰中秋，歡飲達旦，大醉。作此篇，兼懷子由。」交待了寫詞的時間與過程，表達對七年未見的弟弟（蘇轍）深深之思念。
翌年西元1077，蘇軾被貶為徐州知州，此年如願昆仲二人一起過中秋，蘇軾特地寫了一首詩《中秋月》紀念：
暮雲收盡溢清寒，銀漢無聲轉玉盤。此生此夜不長好，明月明年何處看？
三四句尤為感人，表示一生很少遇到如今天這樣美好難忘的夜晚，明年的中秋節，我去哪兒看這麼圓的月亮呢？弟弟你又會在哪裡呢？
1079年，「烏台詩案」爆發，蘇軾被貶為黃州（今湖北黃岡）團練副使，貶到黃州的第一個中秋，情緒顯得甚為落寞，寫下了《西江月》：
世事一場大夢，人生幾度秋涼？夜來風葉已鳴廊。看取眉頭鬢上。酒賤常愁客少，月明多被雲妨。中秋誰與共孤光。把盞悽然北望。
又是中秋時節，蘇東坡抒發孤獨寂寥的心情，感嘆世上萬事恍如一場大夢。句中「酒賤常愁客少」點出自己遭貶後，勢利小人避之如厲鬼；「月明多被雲妨」暗喻奸人當道，忠良遭謗。最後兩句則寫出流落異鄉人的淒涼，五味雜陳。
被譽為「天下第三行書」的《寒食帖》，全名《黃州寒食詩帖》，是蘇軾被貶黃州第三年（1082）所寫的行書代表作。烏台詩案後，蘇軾心情鬱悶，多次泛遊黃州城外的赤壁（鼻）磯，寫下了《赤壁賦》（七月十六）、《後赤壁賦》（十月十五）和《念奴嬌・赤壁懷古》等千古名作。
蘇軾離世距今已近千年，但詩文書畫留給後人許多珍貴的文化遺產，影響著我們的生活日常，如兼具豁達與深情的絕妙好詞「月有陰晴圓缺，人有悲歡離合」，撫慰了無數離人與異鄉遊子的心。而「但願人長久，千里共嬋娟」給了談戀愛或表達對遠方親人思念之情的美好祝願。當事業工作不順時，則藉「酒賤常愁客少，月明多被雲妨」自我安慰療傷。「此生此夜不長好，明月明年何處看」隱喻著美好事物短暫易逝，宜把握當下，不負今宵。
（本文作者為中華民國書法教育學會理事長）
