Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

金山甘藷品質佳 平民食材變身時尚歐式麵包驚豔四座

【記者 陳安婷/採訪報導】

由新北市金山區公所主辦「第二屆金山甘藷創意烘焙競賽」8月5日舉行,期盼以學生專業烘焙技能,藉由天馬行空、無限創意的想像力讓臺灣平民食材搖身為精緻烘焙麵包,積極推廣金山特產臺農57號黃心及66號紅心甘藷,提高金山甘藷經濟產值。各校學生代表將甘藷的運用發揮極致,不僅吃出美味,也吃出創意,令評審也刮目相看。

▲金山甘藷多元風貌呈現,吃出年輕學子的創意。(圖/金山區公所提供)

▲結合在地金山甘藷特性,烘烤時尚創意麵包。(圖/金山區公所提供)

本次評審,中華穀類食品工業技術研究所老師黃雲霞,及臺南市阿霞飯店甜點蛋糕顧問高誌鍵表示,本次烘焙競賽著重「口感及技巧」、「經濟性及商業可行性」、「創意與主題呈現度」、「金山在地食材運用」及「衛生安全及品管」等面向評比,進入決賽的4校學生在甘藷的運用上,無論是麵糰或者內餡,都將地方農特產品的特色發揮得淋漓盡致,非常鼓勵新北市大專院校及高中職的學生,都可以挖掘出屬於各區的優質農產品,並將其運用在烘焙食品上發揚光大!

▲評審講評時,學生團隊認真聆聽。(圖/金山區公所提供)

金山區長陳國欽表示,金山種植甘藷的土質屬火山灰壤土,並以陽明山系泉水灌溉,所以質地才會細膩、口感綿密,是非常營養的食材,這次透過烘焙競賽讓金山甘藷能以多元風貌呈現,在在突顯出其美味,不只吃出健康,更體會到年輕學子的巧思。

比賽結果,第一名由「新北市私立豫章高級工商職業學校」學生宋心妤、林雅芳、張瑋庭奪冠,「新北市立金山高級中學」學生許仁杰、藍芷婕獲得第二名,「新北市立淡水高級商工職業學校」學生曾奕嘉、李思穎、王思婷獲得第三名,及「新北市私立中華高級商業海事職業學校」學生陳嘉誼、張偲祺、蔡正祐獲得佳作。

▲第一名豫章工商學生團隊接受金山區長陳國欽的祝賀。(圖/金山區公所提供)

延伸閱讀

Image Issues

The images listed below are being resized to fit a container. To avoid serving oversized or blurry images, try to match the images to their container sizes.

Oversized
Undersized

Note: It’s not always easy to make this happen, fix up what you can.