女筍農技壓群雄獲頒新北筍王殊榮 國宴大廚與筍王共創綠竹筍奇蹟

【記者 辛澎祥/採訪報導】

目前正值新北健康三寶綠竹筍產季,新北市府與產區農會於本周末在臺北市希望廣場辦理綠竹筍展售會,今(7)日下午舉辦2019新北筍王爭霸戰的頒獎典禮,今年三峽區的農友不但終結新店地區的三連霸,還繼2016年後再次出現女筍王奪冠。而新北筍王的好筍也獲得國宴御廚「水蛙師」張和錦的青睞,指定合作用於桃園市龜山區的知名餐廳「奇真會館」,雙方並在現場簽訂合作意向書,創下新北綠竹筍跨區合作的先例。

▲新北筍王獲得國宴御廚「水蛙師」張和錦的青睞合作。(圖/農業局提供)

吳鑲庭是三峽五寮筍農,產季期間每天凌晨2點多就與丈夫呂瑞哲上山挖筍,早上再到中和民享市場販售,自產自銷。園區原本採慣行農法,有感於農藥、殺草劑對於環境及自身健康的影響,因此改採有機栽種,他們說要讓別人吃的放心、開心,自己才能安心。呂瑞哲參加多次綠竹筍評鑑比賽,雖然獲獎無數,但總是和冠軍擦身而過,今年改由妻子吳鑲庭代夫出征,不但拿下三峽筍王,今年更在新北筍王爭霸戰力退新北各區高手,繼2016年新店地區張月嬌後,再有女筍王登上寶座,讓兩夫妻格外驚喜,兩人也謙虛的表示會繼續努力,希望種出更好的綠竹筍讓大家品嚐。

▲吳鑲庭代夫出征,不但拿下三峽筍王,今年更在新北筍王爭霸戰力退新北各區高手。(圖/農業局提供)

與新北筍王簽署採購合作的國宴金牌御廚「水蛙師」張和錦, 15歲開始學廚,30多年廚師資歷,多次獲得美食金獎,在桃園市龜山區開設知名餐廳奇真會館,還有企業尾牙「辦桌王」的稱號,曾經創下單季尾牙3億元營收的紀錄,迄今仍無人能敵。他對食材高度講究,採購時皆親力親為,久聞新北綠竹筍的好品質,今年特別與新出爐的新北筍王吳鑲庭合作,選用最得時的新鮮綠竹筍為食材,研發多款創意綠竹筍料理,雙方還在市府與農會的見證下簽屬合作意向書,國宴大廚與新北筍王的完美結合,也讓新北綠竹筍的好品質更受肯定。

▲新北市府與產區農會在臺北市希望廣場辦理綠竹筍展售會,今下午舉辦2019新北筍王爭霸戰的頒獎典禮。(圖/農業局提供)

新北農業局長李玟表示,新北健康三寶首波主角「綠竹筍」主要產季為6-9月,現在正是品嚐綠竹筍的最佳時節。想要買好吃新北綠竹筍,八里及五股區農會營運的兩個綠竹筍晨間直銷中心已經開市,青果合作社在三峽插角(綠光咖啡民宿旁)也有一處綠竹筍共同運銷站,收購三峽地區最新鮮的綠竹筍,其他產區農會也輔導筍農自產自銷,提供當季最新鮮、最優質的綠竹筍,民眾可洽詢各產區農會。

為了推廣新北健康三寶-綠竹筍,除了展售會,農業局也與各產區農會合作推出親子共遊「田間廚房-採筍一日遊」,民眾不但能體驗採竹筍的樂趣,還能在田間自己做美味的料理。另為了推廣綠竹筍美食料理,農業局也與產區商圈餐廳合作,民眾只要到各產區22家的指定餐廳消費綠竹筍料理滿1千元,就可享有1百元的折扣優惠。

▲現在正是品嚐綠竹筍的最佳時節,吸引許多民眾現場搶購。(圖/農業局提供)

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