【記者 逯小兵/採訪報導】
新北市為文山包種茶的發源地，素有茶鄉之稱的坪林，更是包種茶的最大產區，如今10連霸全國製茶冠軍技術所製成的獨特高品質包種茶，將與教父牛排合作，推出佐餐單品茶飲，預計5月26日上市，名廚與好茶的結合，十分令人期待。
新北市農業局長李玟表示，茶鄉「坪林」包種茶年產量約487噸，約佔新北市65%，包種茶的茶湯呈蜜黃碧綠色，入喉伴隨陣陣花香，有全台灣特色茶中最「香」的美稱，且香氣越濃郁品質越高。為創造好茶新味，包種茶今年度將進入主米其林一星的教父牛排餐廳，合作推出佐餐單品茶飲，還有早鳥優惠，想搶先這股新味春季比賽茶的朋友可得把握機會。
教父牛排餐廳創辦人鄧有癸為新北市萬里人，在餐飲業有40多年資歷人稱牛排教父，17歲進入台北第一間鐵板燒餐廳「新濱鐵板燒」當學徒，後來成為新濱鐵板燒、「鱻」鐵板燒料理長，2013年5月在台北市創立了「教父牛排 Danny’s Steakhouse」，主打乾式熟成牛排，並從2018年米其林美食指南引進台灣以來，憑藉其嚴謹的經營風格，連續4年獲選米其林一星榮耀。鄧有癸表示，料理使用在地好的食材，將能創造出無限可能，本次合作將中式茶香結合西式料理，預計將會是個耳目一新的計畫。
他指出，茶與餐點的結合，主菜若為口味較重的牛羊肉，選擇饒富韻味，且充滿熟果香的焙火包種為適合，有去油脂回甘之效；選擇海鮮雞鴨鵝為主菜，可選擇搭配輕發酵度包種茶，擁有清果香不會搶蓋掉餐滋味，透過茶師與廚師的巧思與搭配，將新北好茶帶入精緻餐館，除了展現新北好茶特有白花風味，更走出有別於傳統的新穎質感，賦予新茶多元風貌。
農業局提醒，111年度「新北好茶-文山包種茶評鑑」將於5月19日起進行，本年春季評鑑約有1,631點茶品參賽，評審將歷時6天進行品評篩選，參與評鑑的茶葉，均通過農藥檢測，品質與安全皆有保障。 比賽茶預定26日上市，即日起至5月20日訂購，可享有優惠價，預購滿5斤、10斤再加碼送，在地茶品可洽坪林區農會，或填寫訂購單(https://forms.gle/Bq65sTEJLkvLzsv29)，或上新北農業局稼日蒔光臉書訂購。
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